新玉ねぎと間引き紫蘇の春雨サラダ＆和え物

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『新玉ねぎと間引き紫蘇の春雨サラダ＆和え物』

我が家の自然農畑で収穫した「新玉ねぎ」

小さいながらも立派な新玉

そして、わんさか採れる「間引き紫蘇」

茹でて戻した春雨と合体サラダに変身！
『新玉ねぎと間引き紫蘇の春雨サラダ』

スライスして水に晒しギュッと絞った「新玉ねぎ」と刻んだ「間引き紫蘇」

マヨネーズ＋ポン酢＋あらびき塩コショウで味付けし混ぜ合わせたら出来上がり！

春雨だよーん！
（トッピングのミニトマトも我が家産！）

春雨の弾力感がなんともいい！
お互いが絡まって美味しいサラダになったデス！
（春雨は乾燥するので食べる直前に和えるべし）


こっちは、スライス新玉と間引き紫蘇だけの『和え物』

ゴマを加えて、ポン酢で和えたら出来上がり！

↓

小鉢に盛ってちょっとしたサイドメニュー！

シャキシャキの中、紫蘇の香りがふわーんとしていい感じ！
あっさり和え物でいくらでも食べられる！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：新玉ねぎ、紫蘇、ミニトマト。

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