オレンジパンが焼けました～いい香り。

今日は、オレンジパンを焼きました。

焼きたてなのでカットは余りしないで、冷ましてから写真を撮る予定でしたが、

先日・・凄くよく切れるナイフを購入。焼きたてもす～っとカット。
まさしく焼きたてのカットしたての所です。わ～～美味しそう！
まだ、水分が蒸発しています。途中までカット・・。全部カットしてしまおうかな。




カットしてると、本当は湯気が・・。美味しそう・・。
食べちゃおうかな・・いやいや・・明日の朝、レッスンの時の分です。


カットしてから中を見ますと、昨日　１斤に対して５０ｇのオレンジミンス でしたが、中が少し淋しかったので・・今日は　１００ｇ入れてしまいました。

生地に対して少し重いのは承知の上です。
膨らみは、、少しだけ・・やはり水分量が変わりましたので・・
５０ｇの時よりやや小さめ。

しかし中はオレンジが一杯。香ばしいです。
明日、こんがり焼いて、バター少しつけて戴きます。


カットし終わりました。　ふわ～～っとオレンジの香がして・・・
あ～我慢！我慢。明日、来る生徒さんが楽しみしています。




今日のパンの記録・・注意点をノートに書いておきましょう。
２８０グラムの小麦粉でしたら・・やはり、、レーズンやフィグその他・・
フィリングは、５０ｇが目安でしょうか・・。

酵母を使ったら。。どうなるでしょう・・ふくらむかな・・・・・。
今日の割合・・。
又、ライ麦とか、混ぜると・・どうでしょう。課題が出てきました。

オレンジミンスは水分をかなり含んでますし・・・重いです。
だから・・やはり・・・８０グラムが限界かな・・。

又、焼いて見ましょう。

とりあえず明日はこれを戴いて見ます。