毎年、今頃の季節になると、友だちの実家から
干した大根をたくさんいただいていました
宮崎では有名な寒干し大根
それでよく作っていたハリハリ漬
そのお友だちに教わりました
最近はお母様も年をとられて、そのおいしい干し大根は送ってこられなくなりました
そうなると、ますます食べたい大好きなハリハリ漬
干した大根っていうのが、なかなか売っていません
ならば
自分で大根を干して作ってみようと思い立ち
ネットで大根の干し方を調べてみました
葉の部分をビニールひもなどで縛り、物干しざおにかける
日が暮れたら、取りこむ
その繰り返し
失敗するといやなので、試しに２本やってみることに
↓
なんか…身につまされる外見だわ
なんか、カビも生えてきたので
このくらいで作ってみることに・・・・
ハリハリ漬の作り方
① 大根をよく洗う
② よく水気をふく
③ 縦半分にして、２・３ミリの厚さに切る これが一番疲れます
（今回は、２本だったので楽チンでした…けど、この厚さ
さすがB型
ほんとは、2・3ミリですから～）
④ 鍋に調味料を入れ、煮立てる
大根１ｋｇにつき
薄口しょうゆ １C 砂糖 ４００グラム
濃口しょうゆ １C みりん ０．５C
酒 ０．５C 酢 １C
⑤ 熱いうちに、大根を入れかき混ぜる
＊ 次の日くらいからが食べごろです♪
私は、これを、チャーハンと一緒に食べるのが好き♪
・・・というわけで、今日のお昼は
チャーハン with ハリハリ漬
う～ん、しあわせ
お久しぶりです・・ご無沙汰しちゃっててすみません・・
kateさん！！干し大根を作ちゃったんですか！！
すごーーーーーい
ワタシもハリハリ漬け大好きなんです
なんか随分長い間食べてないなぁ・・
kateさんの写真見たら猛烈に食べたくなてきまします
ごめんなさい
でも好きだから、いいよね
kai君、熱下がってよかったね
moanaちゃんは風邪もらってませんか～？
明日、moanaちゃんのリボンレイ見に行ってきます♪
楽しみだわ
こんな風に作るのですね。美味しそう～！
私も出来そうかも～！
大変お勉強になりました。
ありがとうございます！
びっくりしてしまいます
この漬物は、ほんとにおいしいです♪
切るのが大変なだけで、あとは簡単でしょ
2本くらいなら、楽勝でした。
いつもは10本くらい切るので、そこでめげそうになります
ラブさんもぜひぜひ試してみて～
漬け汁がたくさん残るので、何かに再利用できればいいのに・・・
と思っている今日この頃です