簡単！芋きんとん♪

 

明日は、ハロウィ～ン♪

 

・・・・と言っても、我が家は関係ありませんが・・・

 

かぼちゃではなく、サツマイモのお話です

 

 

この前、茨城に行ったときに、そこの特産のサツマイモを箱買いし

 

近所に配ったけど、まだ沢山あったので

 

天ぷらにしたり、

大学芋にしたり、

焼き芋にしたりしましたが、

 

まだまだ、残ってるし～

 

そこで、お正月用にしか作らなかったきんとんを作ることにしました

 

 

これも、かなり前に友だちのうちで食べて、おいしかったもの

 

そうね・・・１５年以上前かな・・・

 

なので、記憶もあいまいで、作り方も微妙に変わってると思いますが

 

ほんとに簡単にできるので、毎年作ってます

 

 

材料

サツマイモ中１本、缶詰のパイナップル（汁も少々）、バター大２、塩

 

以上です

 

　サツマイモの皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらしてあくを抜く

　鍋にサツマイモと水を入れ、塩を少々いれて、箸がとおるまでゆでる

　　　　　　（クチナシの実を入れると色もきれいにできます）

　茹で上がったらお湯を切り、つぶして、熱いうちにバターを入れて混ぜる

　パイナップルの汁を少々加えて、なめらかにする

　　　　　　（もっとなめらかにしたいなら、裏ごしをする）

　パイナップルをみじんに切って、↑に混ぜる

 

 

ほ～ら、簡単にできました♪

 

 

パイナップルの酸味とほのかな甘さと、バターのコクが

 

ちょっとお菓子のようでもあります

 

お正月は、この中に栗の甘露煮を入れてます

 

 

茨城のサツマイモを満喫しました