アジ・ウルメイワシ鮨

今晩は、アジ・ウルメイワシの握り鮨です！
アジ・ウルメイワシの頭と腹腸を取り、丸のまま塩と混ぜ合わせて５時間ほど寝かせて置きます。（アジの場合は、塩が効くと簡単に皮が剥がれます）
塩が効いたら水洗いをして開いて握れば出来上がり。　（シャリに刻み大葉を忘れずに）
地元では、赤身や白身にも塩を効かせて握るんです。　





ＳＬＪで乗り合いじゃ無い場合であれば狙ってみてもいいですよ！


明日６日春イカ残２名様（通常便）、７日ＡＭ春イカ残２名様募集してます。

宜しくお願いします。