テグタン。金野浩一です。

テグタンの「テグ」とはタラのことで、このタラ（頭、身、肝、白子）、

そしてセリ・豆もやし・ダイコン・ネギなどの野菜をニンニク＆ショウガ風味の

きいた真っ赤なスープで煮込む、韓国オリジナルのピリッと辛い鍋料理が

つまり、「テグタン」。

まさに寒い冬にぴったりの料理ですが、

特にテグタン専門店が並ぶ食い倒れストリート「三角地・テグタン通り」は

季節に関係なくいつもにぎわっています。
この料理のメイン食材「タラ」は、消化もよく、高たんぱく、低脂肪、高鉄分の食材で、

昔は王だけが食べていたというほど貴重だったようですが、

今では庶民も気軽に楽しめるようになりました。

焼肉屋さんに行ってあったら絶対に頼むスープ。

金野浩一でした。