チュムルロッ。金野浩一です。

牛のロースをごま油やニンニク・醤油や砂糖のたっぷり入った甘めのヤンニョム（薬味）で焼き上げる肉料理のこと。チュムロッっという名前の由来は、「チュムルダ＝揉む」というところからきているとか。お肉とヤンニョムを「揉み揉み」し、味をからませる。このチュムロッの発祥の地として有名なのがソウルの西部にある麻浦（マポ）地区で、今でもこのエリアにはチュムロッの看板を掲げたお店があるそう。


韓国料理って色々と種類あって本当に楽しい。


金野浩一でした。