サラダ感覚浅漬け

キュウリは１．５センチ幅の輪切り、
ナスは１㎝の輪切り、
ミョウガは縦に四つ切り、
アオジソは縦に半分に切ってせん切り。

水１リットルに塩３０グラムで下漬け液を作り、切ったそばからどんどん入れていく。


野菜が空気に触れないようにふたや皿など密着して乗せる。

最低３時間。

本漬け液はしょうゆ６０cc、米酢３５cc、みりん３０cc、酒15cc、水（一度沸騰させて冷ましたもの）８０cc。


２，３時間後から食べられるが１週間はもつので便利です。

浅漬けだけど、よく浸かったのもおいしいです。