手網焙煎、勉強中

こんにちは まっち珈琲です

二代目の手網が昨夜デビューしました
初代はちゃんとした？銀杏煎り器（網）です
それより小振りな珈琲豆用の“炒り網”というやつです

先ほど飲んでみてびつくり‥
深みも香りも何もない
ただただ焦がしただけの豆です
この珈琲豆を育ててくれた人に申し訳ない‥とほほ

手網焙煎は、おもしろいんです
何がおもしろいかといいますと、稀に、ごく稀に、ものすんごく美味しい珈琲に仕上がるからです
『おいら天才じゃね？』って思うくらいの、この世でいちばん美味いんじゃないかっていうくらいの珈琲

珈琲がお好きなら、ご自分で淹れる方なら、こだわりをもつ方なら、是非お試しください
（もちろん、まっち珈琲でも体験できますよ☆）

最低限用意するのは、ガスコンロ、手網、生豆、冷却用に冷風ドライヤーや扇風機、ざる、時計、そして気合い
15～20分くらい網を振り続けるので気合いが必要なのです

まっち珈琲の最終目標は『注文式焙煎と喫茶』の店
よくばりですね
おいおい、ひとりでできるのか？笑

東京・日野市にある“アルベール”さんの鼻歌珈琲が目標です
（よしこさん、ありがとうございます）
注文が入ったら直火ロースターで豆を煎り始め、その間は鼻歌まじりに珈琲を淹れるという、まさに匠の技
すばらしい！

独学修業、がんばります

『自分焙煎』お待ちしております

＊まっち珈琲＊
埼玉県熊谷市妻沼１５２３
（妻沼聖天さま南／　縁結び通り）
048-589-2164
営業時間；11時～18時
11月の店休日；水曜日、４日(火)、１８日(火)、３０日(日)
＊１７日(月)は、営業開始時間が少し遅くなります