今日の夕飯は・・・・
今年初のお家パスタ！
＠アマトリーチェ風パスタ
パンチェッタの香と脂と塩味が美味し～のです。
クリーム系でもあうのですが、
今日は生トマトを使って アマトリーチェパスタ作りました。
潰したにんにく、たかの爪を炒め香が出たら、
パンチェッタ、玉ねぎ（みじん切り）を入れて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを入れてアルコールをとばし
トマトを入れて弱火で煮詰めていきます。
味見をしながら塩胡椒してソースの出来上がり。
茹でたパスタをソースと絡める時に手早く卵黄を入れます。
濃厚で美味しいアマトリーチェ風パスタの出来上がり！
お好みでたっぷりチーズをかけて！
野菜サラダに野菜スープ！
たくさん摂れば、体にもいいはず～！
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