赤飯の注文承ります

お早うございます。大黒屋の野中正博です。
七五三も近くなり、お赤飯の注文を頂く事が多くなりました。
久々にやります。 ドキュメント、お赤飯が出来るまで。


▲ささげ(赤飯に入っている豆です)の煮汁で餅米を着色します。餅米は一晩水に浸けたものです。


▲これをザルにあけて水を切り、


▲セイロにあけます。


▲蒸気で蒸します。


▲途中で下ろし水をかけます。この加減が赤飯のかたさを左右します。


▲再度蒸します。


▲いい感じです。


▲あとは箱詰めして皆さんのお手元へ・・。


こんな感じでつくっています。いつでも赤飯の注文承ります。
本日も皆さんのご来店をお待ちしています。



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