赤飯の注文承ります

お早うございます。大黒屋の野中正博です。
七五三も近くなり、お赤飯の注文を頂く事が多くなりました。
久々にやります。 ドキュメント、お赤飯が出来るまで。


▲ささげ(赤飯に入っている豆です)の煮汁で餅米を着色します。餅米は一晩水に浸けたものです。


▲これをザルにあけて水を切り、


▲セイロにあけます。


▲蒸気で蒸します。


▲途中で下ろし水をかけます。この加減が赤飯のかたさを左右します。


▲再度蒸します。


▲いい感じです。


▲あとは箱詰めして皆さんのお手元へ・・。


こんな感じでつくっています。いつでも赤飯の注文承ります。
本日も皆さんのご来店をお待ちしています。



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オジリアというバラ

お早うございます。大黒屋の野中正博です。
今日は咲き始めた我が家のバラの写真を載せます。手入れが行き届かずいまいち元気がありませんが、オジリアというバラです。ベルベットような質感の赤で、裏が白。よく行く生田緑地にあるバラの中でもお気に入りのバラです。苗を買おうにも売っているところが見つからず。人気のある品種ならともかく、古い品種だと入手困難ってこともありますね。ようやくイタミ・ローズ・ガーデンさんで扱っているのが分かって春に購入。まだ全然小さい木ですが、存在感のある花が咲きました。










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Interlude / Jamie Cullum 来月の来日公演が楽しみ

こんばんは。大黒屋の野中正博です。
今日は台風一過のいい天気でしたね。丁度頼んでおいた Jamie Cullumのアルバムが届いたので早速聴いてみた。まだ聞き込んでないのでざっくりとした感想を綴ります。

今回は全編 Jazzのカバーアルバムです。これまでもカバー曲は沢山取り上げて来たし、1stアルバムの「Singin' in the rain」 とか最近では「Love for sale 」など大胆な解釈とアレンジで驚かせてくれたジェイミーさん。奇抜なものは無かったけれど、オリジナル曲への愛とリスペクトが良く伝わって来る。アルバム全体に漂うレトロ感が実に心地良かった。変に弄くってこのレトロ感を崩さなくて大正解。秋の夜長に聴くのに丁度良いアルバムだと思いました。　

デラックス盤を買うと、ライブ映像が付いています。7月、フランスのジャズフェスティバルで収録された17曲のうちなんと7曲が新しいアルバムからの曲。しかもビッグバンドを伴ってのスペシャルバージョン。当然ライブの出来映えは良いです。いつでも何処で見ても楽しい。一度でもライブを体験してしまうと虜になります。初お披露目だったのか何時になく緊張している様子とか、珍しく他人にピアノを任せて歌ってる姿が見られます。何ならこのメンツで全曲ジャズのスタンダードでも良かったくらい。ジャズフェスティバルなんだから、そういう企画でも十分イケると思う。あ、でもやっぱりビッグバンドのアレンジで聴くとカッコいい曲が沢山あるから、これでいいのか。

まさかこんな大所帯バンドを連れては来ないだろうけど、来月の来日公演が楽しみになって来た。今年3度目の Jamie cullum (1/29 オーチャードホール、6/17ハンプトンコート宮殿:ロンドン　11/18ビルボードライブ東京) 11月の再来日は本当にサプライズでした。






▲6月17日、ハンプトンコートパレス(ロンドン) 　



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栗蒸し羊羹、好評です

こんばんは。大黒屋の野中正博です。
また台風が来てますね。月曜から火曜にかけて最接近という事は、今週の休みも遠出は無理っぽい。今だから言いますが、台風さえ来なかったら先週は栂池自然園まで行こうと思っていたのですよ。残念。どのみち紅葉は一週間程早かったみたいですから、行ったところで遅かったんだけど。今週の休みもおとなしくしてましょう。

さて、毎年好評を頂いている 栗蒸し羊羹です。この形にしてからだいぶ経ちましたが、すっかり定着しました。秋の定番、是非ご賞味ください。







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台風18号

こんにちは。大黒屋の野中正博です。
さて台風18号ですよ。凄かったです。皆さん被害は無かったですか。
店の前の県道が川のようになりました。そしてヤバいなぁと思っていたら案の定床下浸水。もう水は引いて道路も通れるようになってます。今、後片付け中です。とりあえずお店は開いてます。でも今日は無理の無い行動をとってくださいね。










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