ぬかずけ

今日は冬に戻り少し寒い日になりました。。。
毎年冬になるとぬかずけの床は、密閉して春まで、ねかします。
昨日は長年漬け込んだ、ぬかずけの床を、起しました。
家で採れた野菜で漬けてみました。まあまあの味でした。
床が練れてくると美味しくなると思います。これからは毎日、床をかき混ぜいろんな野菜を漬けて楽しみたいと思います。

ぬかずけは、健康に良いとのことです。