茗荷

今年は暑さと水不足で茗荷が大きくなりませんでしたが、採れたので漬けてみました。

＊夏バテ防止には一役かってくれます。みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、働きとしては、眠気を覚ましたり、発汗を促したり、呼吸や血液の循環を良くしたり、消化を促進したりします。

＊作り方：ホウロー鍋に「酢・砂糖・塩」を合わせて沸騰させて、茗荷の上から熱いうちにかけて、冷めてたら冷蔵庫に保存します。一日位したら食べられます。