お正月。

　そうなんです、いかがお過ごしなのでしょうか。私はつつがなく、穏やかに、今日と言う日を過ごさせていただいております。
　でも、まぁ、お正月も飲まなきゃいけない。別に飲まなくてもいいのだろうけど、やはり、ほら、そこはそれお正月ですから・・・
　　
　という訳でご用意頂くものは蓮根とむき海老。輸入物で結構で御座います。やっす～い冷凍の小さい奴。これにありましたら、お歳暮かなんかでもらった蟹缶。
　どちらもよく水気を切りまして、ボールかなんかでマヨネーズと和える。ここにお好みでチューブの山葵や芥子なんぞをちょいと足す。手間を惜しまない方はマヨネーズとケチャップを２：１で混ぜ、そこにエバミルクをすこ～し垂らす。

　こやつらを皮をむいて、３ｍｍ厚くらいに切った蓮根で挟む。あとは天婦羅と同じ要領で揚げるだけ。
　揚げたてにちょいと塩なんぞつけていただくととそりゃもうお酒のあてには最高。ビール、日本酒、焼酎、ウイスキーと何でも御座れの万能おつまみになります。
　見た目も華やかでお正月を盛り上げる事間違えなしで御座います。実を申せば、このあてはよく行く居酒屋さんの定番メニュー。たくさん食べたかったので作り方教えていただきました。
　なかに挟むものを工夫すれば何種類にも変化しヴァリエーションは無限大。包むのも蓮根に限らずピーマンでもしいたけでもなんでもよろしく、不意のお客さまにも対応出来るのではないでしょうか。

　またまた今年も簡単でおいしいあてを少しづつですがご紹介させていただきたいと思っております。