みなさん こんにちはお久しぶりです。
ロハス キッチンサークルの Tomoです。
簡単で体に優しいヘルシーレシピ
今日は
初登場 大豆でできた ソイミート という食材を使って 唐揚げを作りたいと思います
大豆でできた ソイミート
それって何っ
な方も多いと思います。私も初めての時は 頭の中にがいっぱいになりました。使い方を実際に見せてもらいながら教えてもらい そして食べてみて……
見た目も食感も今まで食べてるお肉と変わらない
味もオイシイ
使い方も簡単
タンパク質も大豆イソフラボンもしっかりとれて 栄養価も高い
カロリーも低い
……かなりの衝撃
うけました
そんな ソイミートをみなさんのお家でも活用していただけたらいいな
と、使い方・ちょっといたコツを紹介していきます
まず ソイミート
乾燥した状態で売っています。
1.使いたい分だけ水に浸し 30分くらいおいておきます。
使わない分の保存も冷暗所においてれば大丈夫です。高野豆腐みたいな感覚ですね
そろそろかな～？と思ったら（写真上）
2.水気を手でギューッとニギニギ絞って下さい
固い部分が残っていなければＯＫです
残っていれば、なくなるまでもうしばらく浸けておきます。
水気を切った後、大豆の匂いが気になる方は、水気を切る、水を替えてためてもう一度絞る、を 2.3回繰り返して
プラス 次の下味を付ける時にショウガをプラスしてもらえ ればいいかと思います
3.下味をつけます。
水気を切った状態は お肉を買ってきた状態と同じなので、お家ごとの味付けで…
ちなみに ロハスキッチンサークルでは 粉末の和風ダシ・洋風だしを使ってます
（写真左下・右下）4.そして よりお肉っぽく近づけるのに 油を1.2周かけて しみこまして 片栗粉をまぶして（写真左）
170～180℃油であげます（写真右）
完成～～
多めに作って冷凍しておけば、お弁当にも便利です
この基本さえ覚えておけば、
大根おろしをからめてのせてサッパリとポン酢味にしてみたり
彩り野菜をプラスしてマリネ風にしたり
酢豚風にアレンジしたり
と、レパートリーが広がっていきます
今回の唐揚げ用の形だけでなく、粒粒状態のものや、平たい薄切り状態のもの 等々 色々なタイプがあるので またそれぞれ紹介していきますね
この とっても便利なソイミート どこのスーパーにも置いてますよって訳ではないので、
取り扱っているショップや通販情報をインターネット等で調べてみて 是非一度試してみて下さいね
このソイミートを使った料理はホントにたくさんあるので まずはみなさんと とってもオイシイこの驚きの食感を共感できたら 嬉しいです
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
してくれる事がありました。
ケーキの部分は食べず、乳ボーロばっか食ってました(*_*)
