きんぴらごぼう

先日、居酒屋できんぴらごぼうを食べましたが、今日は、自分でつくってみました。

以前はマッチ棒くらいの太さに切っていましたが、最近はスライサーなる便利なものがあって、細くきれいにそろえて切れるようになったので、細切りのきんぴらにしています。
本当は、太いほうが、ゴボウの味がしっかりとしていて好きなのですが、寄る年波に勝てず（歯が弱くなってきた）ということです。