寛永堂の羊羹

最近のこの暑さ・・・初夏ですね^^;

ということで、食べたくなるのが羊羹♪






寛永堂さんの「黒豆茶塩羊羹」です。
季節限定？？



京都の老舗の和菓子が東京でもいただけます♪



お味は小豆なお味はしっかりしつつも
後味なく戴けました。
Rinaは黒糖の風味が好きです。
塩味も若干効いているのも後味なく戴けるポイントでしょうか。


このような一口サイズってダメですよね！

ついつい手がでちゃう（＞＜。

(笑)

Sweet Tea Time Lesson

先週末はレッスン尽くし^^;

土曜日でお腹いっぱい食事をしたら、
日曜日はスイーツを・・・

ということでSweet Tea Time Lessonです。





今回はアールグレイを使用したアイスティの作り方とチーズケーキ。



クレームダウン(水液が濁ること)をさせないようにアイスティーを作る方法を教わりました。
簡単のようでも、なかなか難しいんですよね^^;
写真はハニーレモンティーになっているので濁りはありますが、
元はキレイなアイスティーでしたよ！！


そしてチーズケーキ。



タダのチーズケーキじゃないんですよ！

ビスキュイ、サブレ、そしてコンフィと基本がたくさん詰まってます！
フランボワーズとフリュイの酸味のバランスの良い、大人なレアチーズケーキ♪

これからの暑い季節にもついつい手が出てしまうケーキです！




ホールもデコレーションを施すと、とても豪華！
ホームパーティーにも喜ばれますね♪




これは会社のティーパックで淹れたアイスティー。
なかなかキレイな仕上がりで満足です♪

5月のお料理教室

今年に入ってから、ようやく少しずつ色々と動けるようになり、
以前通っていたお料理教室にも、先月から通えるようになりました。

以前とは異なる曜日なので、ご一緒させていただく方も違うのですが、
皆様とてもステキな方々で、
良くしてくだいます♪


今月はフレンチ♪


ズッキーニのスープと手作りスモークサーモンと甘海老のカナッペ



丸ごとズッキーニを使っているので風味は抜群！
スモークサーモンも購入するもの！と思ってましたが、
手作りでもできるんだ（＞＜）と感動♪
ほどよくスモークされていて美味しいサーモンでした。


ホタテのクネル・白ワインソース



クネルというお料理自体に馴染みがないと思いますが、
お肉やお魚のすり身を使った団子状の形のモノです。
つみれみたいなもの？
お野菜で作るモノもあるみたい。
今回はホタテを使ったクネルにフレンチの白ワインソースを合わせて戴きました。


スペアリブの根セロリのピュレ添え



やまと豚を蒸して焼いているので、余計な脂身がなくサッパリと
しかもホロホロに柔らかいスペアリブにバルサミコ酢のソースを合わせてます。
根セロリもあまり馴染みのない食材かもしれませんが、
マッシュポテトにセロリの風味が加わった感じと言いましょうか。
とても食べやすいですよ！


かんきつ類のゼリー・ココナッツジェラード添え



４種類もの柑橘類のみを使用したゼリーは酸味と甘みがちょうどよい！
水も加えていないので、柑橘類そのもののお味です。
ココナッツジェラードにはダンティルを添えていて、
食感も楽しめるデセールでした。


こちらのお教室にくると、
ホントにお腹いっぱいになって、しかもワインもススムことススムこと・・・

かなり贅沢なランチに通っている感じなRinaでした^^;

知られたくないもの？！

本日の東京FMのお題で、
「見られたくないものはなんですか？」
というのがありました。


若いころの写真、
お台所の流し場・・・

色々ありましたが、一人の方が
「主人の秘密を知ってること」
みたいなニュアンスの事を仰ってました。

「家庭に波風を立たせたくないない。
でも自分が知ってることを知られたくない」

・・・なるほど。

「大人だなぁ。。。」
って思わずつぶやいてしまいました^^;


「片目を瞑る」というのでしょうか・・・
でも、きっと自分に余裕がないと出来ませんよね。


ステキな奥様のヒミツ、

そのようなヒミツをRinaも持ってみたいですねww

What are little girls made of?

What are little girls made of?
Sugar and spice,
And everything nice,
That's what little girls are made of.


女の子って何でできてる？
砂糖やスパイス
そんな色んな素敵なもの
そんなものでできてるよ


マザーグースの「What are little boys made of?　(男の子って？)」の歌です。


マザーグースとは、イギリス伝わる子どものための童謡の事です。
古くから「マザーグースの歌」として今でも歌われています。
子守唄であったり、なぞなぞであったり、数え歌であったり、、、
中には少し怖い歌詞もありますが、「こういうのには気をつけようね！」という教えも含まれています。


女の子は詩や刺繍を好み、
誰かに守られて、いつも幸せそうに微笑む。。。

いつもふんわりしていて、
お人形サンのように可愛らしく。。。


う～ん。

Rinaにはちょっちムリそうです^^;
(笑)