梅干し（天日干ししない）
梅 1ｋｇ
塩（伯方の塩） 100ｇ
グラニュー糖 100ｇ
焼酎（ホワイトリカー） 少々
1. 梅（追熟しないで １日放置しました）
2. ヘタをとり 水に2時間 漬けました。
3.水切り後、キッチンパーパーでふいて
塩をふりかける （焼酎少々）
4.砂糖は２日４回に分けて入れる。
梅と同重量の重し
（ペットボトル 2Ｌでしました）
5.24時間経ちました。
梅酢が 出来て来ました。
砂糖を 分けて３回目投入。（後１回残ってます）
7.今回 ビン４Ｌに入れるには 量が少ないので
ホーロにしました。（焼酎少々）
8.梅酢が 全体的に 浸かってないので
軽い重しをしてます。
9.時々 梅をゆすってます。
３日目になると 梅酢が 全体的に浸るようになってきました。
10.５日目
梅がシボシボだけど 梅酢が浸ってるせいか
カビはありません。
11. 後は 紫蘇を入れるか検討中です。
5月24日から 漬け始めました。
