大胆に・繊細に・・・ミロワールショコラ作り

こんにちは！　パティスリーましぇりWeb担当、Hiroです。
お誕生日のケーキとしてご注文いただいた、ミロワールショコラの制作風景をお届けします♪

これが土台。冷凍庫から出したばかりです。温度はマイナス１５度。

温度管理がとても大切！　温度をはかりながら、慎重に、でも、流れるように素早く作業していきます。

コーティング用のチョコレート。こちらの温度は６０度です。熱くなりすぎたり、冷めすぎたりしないように気をつけています。


マイナス１５度の土台に、６０度のチョコを一気にかけてコーティングします。（「グラサージュ」という作業です）

失敗できない、一発勝負！！　見ているほうもドキドキ・・・



見事にグラサージュできました！

グラサージュという言葉は「グラス＝鏡」からきているそうです。
名前通り、鏡のようにつややかな仕上がりになりました♪

金のスプレーで飾り付け。


バランスを見ながら、美しく飾りつけていきます。



出来上がりです！！


お父様のお誕生祝いのケーキです。ご家族の笑顔を思い浮かべながら、箱にいれて包装します・・・

温度管理や飾りつけの繊細さと、チョコレートを一気にかける大胆さ。
ひとつのケーキを作り上げる過程にも、いろいろなドラマがありますね！

☆ましぇりでは、お客様のご注文に合わせて、ひとつひとつ丁寧にケーキ作りをしております☆
☆ご家族のお祝い・記念日に、ぜひ、ましぇりのケーキをご注文ください☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　　　ご注文は、電話・FAXで　―＞　050-8007-8623
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊