金時草

金時草。
『きんときそう』ではなく、
『きんじそう』。

正式名称は『水前寺菜』。

石川県では『加賀野菜』
沖縄県では『ハンダマ』
熊本県では『水前寺菜』
愛知県では『式部草』と
呼ばれている。

葉の表は緑色だけど、
裏は鮮やかな紫色で、
アントシアニンか豊富。

葉の裏の色が
金時芋に似ているので、
金時草と呼ばれるように
なったらしい。

赤紫色を金時色とも
言うみたい。

主に葉を食す。

茹でると汁が
鮮やかな赤になるので、
ゼリーやシャーベットの
色付けに
利用される事もある。

ヌメリがあり、
ムチンも豊富。

ツルムラサキやモロヘイヤと
似ているので、
それに準じた調理をする。

珍しいから買ってみたし、
栄養も豊富みたいだけど、
この土臭さは
あまり好きではないので
もう買わないかなぁー。

8月2日(火)のつぶやき

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【と】準体言助詞「の（＝もの）」
県西部で使われますが、それ以外の地域では使わないようです。

・こら誰んとな？（＝これは誰のものよ？）

・小せぇとならあるばってんそげんふちぃとはねぇ（＝小さいものならあるがそんな大きいものはない）

— 大分弁bot (@oitabenbot) 2016年8月2日 - 12:36

～フォロワーさまより～

Q,「よだきぃ」は宮崎弁と言われました！

A,「よだきぃ」は宮崎弁でもあり大分弁です。両県で使われる方言です。大分弁と宮崎弁は同じ「豊日方言」に属し、共通する語句が大変多いです。

— 大分弁bot (@oitabenbot) 2016年8月2日 - 13:13

アップルゴーヤ goo.gl/jnbyd2

— mayka (@mayka2013mayka) 2016年8月2日 - 22:15

【まもめーる [ No. 2649 ]】水道課職員を装った訪問者について

ここ数日間、日田市の水道課から依頼されたとかたる不審者が、日田市内の一般世帯を訪ねるという･･･ ⇒（おおいた安全安心情報） tinyurl.com/3u9fw9l #Oita #大分

— NewsOita (@NewsOita) 2016年8月2日 - 19:06

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— NewsOita (@NewsOita) 2016年8月2日 - 19:57