昨日 スーパーで栗を買ってきた
この間 デパートの地下食料品売場で栗を見かけた時は
立派だけれど 高級すぎて あきらめて帰ってきたことがあったんだけれど・・・
昨日の栗は愛媛県産
大きくて美味しそうにプリプリしていて お値段もまあまあ
何年かぶりに栗の渋皮煮に挑戦
昔のレシピを引っ張り出し
熱湯に浸して少しやわらかくなった皮を ていねいに剥いていった
重曹を入れてコトコト茹でて
スジを取ったり きれいに洗ったり
焦茶色になった水を何度か茹でこぼし
お砂糖を入れて またコトコト・・・
もう少し 煮詰めてみます
まだ お味見はしてませ～ん（＾０＾）
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