もやし

突然ですが、もやしのひげ根、取ってますか？

私は子どもの頃のお手伝いの1つがもやしのひげ根取りだったので、取るものだと思っていました。料理の本にもそう書いてあるので、取らずに料理したことはありませんでした。でもひげ根を取るのはかなり時間がかかるので面倒くさくて、時々しか買いませんでした。

先日サポーター養成講座の調理実習で食材にもやしがありました。この日の講師は保育園の栄養士さん。「もやしは手軽で便利だからよく使うんですよ～」とおっしゃるので、大量に使うのに「手軽で便利」とビックリしてひげ根の処理について聞くと、取っていないとのことでした。この日の受講者は私の他に3名でしたが、みなさん取らないということでした。一瞬、私だけお嬢様育ちみたいな空気に…なんだ、そうなの食べてもあまり意味がないイメージでしたが調べるとちゃんと栄養あるし、安いし、かさが増えるし、これからはもっと気軽に使おうと思います