節分の日の昨日、味噌を仕込みました
大豆撒く日に仕込みってわかりやすい
左：吸水後煮た大豆 右：乾燥したままの大豆
初めてバーミックス＋スライサーで砕くことを思いついた気でいたら、昨年すでにそうしていました
昨年大きなビニール袋を使ったことはすっかり忘れていて…
もう、作る前に過去記事読み直さないと
この1年は2017年に6kg作った味噌を食べていたのですが、ちょうどぴったり消費し終わりました。これが最後の1ヶ月ぐらい、ぐーんと味が良くなったので、最後のお玉一杯分ぐらいを種味噌に使いました昨年と今年は4kgしか仕込んでいないので、途中でなくなっちゃうな～…
