今日の晩ご飯ですが、葉物以外の緑の自家製野菜をたくさん楽しみました♪
魚は赤魚の干物、肉は夏野菜と豚バラの炒め物、煮物は三度豆とジャガイモの煮物、あとはキュウリのぬか漬けと、妻が作ってくれた青唐辛子味噌。ニラ玉のニラは残念ながら自家製ではなく、昨日の餃子の残りです。
アメリカ産の赤魚の干物は、２枚で４００円（ヤオヒコプライス）。家族４枚だと魚だけで８００円になるので、予算オーバー。美味しいんだけどなかなか手が出ません。それが今日は３割引きになっていたので、迷わず買ってきました！ これ、美味しいんですよ～♪ 賞味期限ギリギリなので安売りしてたけど、もうちょっと早めに食べるともっと美味しいんだろうなぁ～。ご飯も酒も美味しい逸品です♪
夏野菜の炒め物は、今日はナスとピーマンに加えてベビーコーンを入れました。ナスと豚肉メインの料理なんですが、たくさん採れたピーマンをたっぷり入れたので緑が鮮やかですね♪ 採りたてのベビーコーンは、色だけでなく穀物のような良い味わいを加えてくれていました♪ 味付けは、オイスターソースとほんの少しの砂糖です。オイスターソースには砂糖がバッチリですね！ あとは、豆板醤、肉の下味の塩コショウ、油はゴマ油。仕上げに炒りゴマです。豚肉と野菜の旨みのコラボです♪
三度豆とジャガイモとを、薄揚げを入れて和風の煮物に。穏やかな美味しさです♪薄揚げの旨みはホントに優れものですね！
たくさん採れすぎて困っている青唐辛子（韓国唐辛子）を、妻がご飯のピリ辛お供にしてくれました。ニンジンと一緒に唐辛子をゴマ油で炒め、味噌と砂糖を入れて練り、だしの素と大葉と白ごまを混ぜて作る「青唐辛子味噌」です。けっこうピリ辛ですが、味噌のおかげで白ご飯に良しいし、トウガラシの好きな私の好物になりそうな美味しさです♪ 妻に感謝感謝です♪
ところで、今日降り続いた雨は、今はやんでいますが、明日以降も断続的に降りそうです。全国各地では（特に西日本では）大規模災害が心配されます。まずは安全第一でわが身を守りましょう！
