ジャガイモ中くらいのサイズ６～７個で３人分ぐらいの感じの量です。あとはニラ適量とアミエビ適量（お好みの量）。
①ジャガイモは、半分はすりおろし、半分は千切りにします。その方が食感が良いようです。そこに、２～３cmに切ったニラと、大さじ２杯ぐらいの小麦粉（つなぎです）と、塩適量（好みで）を加えて、ボウルでよ～くこねこねします。
②ホットプレートを２２０～２５０℃ぐらいに熱くして、たっぷりのゴマ油（ちょっと多いんじゃないかな？ぐらいの量）を敷いて、①を薄く延ばして焼きます
広げた時に、アミエビ適量をぱらぱらとかけておきます。アミエビは多めの方が美味しいです
③両面が焼けたら、小皿に入れた白だしにちょこっとつけながら食べます。私は白だしに豆板醤を溶かしてピリ辛で楽しみました
つけだれは天つゆでもイケます。もっちりとした中にシャキッとした歯ごたえも少しある食感の、美味しいチヂミでした
ばあさんも「これは美味しい！」と言ってました
簡単にできて、ビールにもよく合います
