鱧(ハモ)の湯引き

　夏の走りの鱧の湯引き。今日、スーパーでいいのがあったので買いました。


　真ん中右の白いのがそうです。その左にある梅肉で食べました。梅肉はばあさんが漬けた梅干しの実を妻が叩いてくれたもの。美味いんやなぁ、これが
　鱧は、脂がのらない小ぶりのもの。湯引きはこれが一番美味しい
　ちなみに左上がワケギの白和え。右上は筍の煮物。右下がサニーレタス。ワケギも筍もサニーレタスも、もちろん自家製。
　左下は豚バラともやしの炒め物。私の得意料理です。