やっぱりサバは塩麹かな？

　午後、雨は思ったほど降りませんでした。１〜２時間おきにザーッと強めに降って、しばらく降るとまたやむ、という感じ。周辺地域では警報が出ているところもあるというのに、我が町は今のところ穏やかです。

　明日は日中は陽射しが出る予報。今日の午後に仕事の準備はひと通りできたので、土の状態を見ながら、農作業ができたらと思っています。

　晩ご飯は、サバの塩麹、もやし炒め、カボチャの煮物、漬け物類（ナスのぬか漬け、梅干し、手作りメンマ）。

　ヤオヒコによく２枚おろしの生のマサバが出ます。これがけっこう良いサバのことが多くて、サバ好きの私としてはうれしい限り😄

　こないだ塩焼きにしたら思ったほど美味しくなかったんです。塩焼きが好きなんですが、塩麹漬けの方が楽な上に旨みが出るので、塩焼きは長らくしていなくて、久しぶりに塩を振る量とかがうまくいかなかったんでしょうか。

　それでもう失敗するのが残念なので、妻に塩麹をまぶして半日置いてもらいました。

　やっぱり旨いわぁ〜、塩麹！😆　圧勝やな！　塩辛さがちゃんとあるし、塩の味が柔らかいし、サバの旨みがよく出るし、食感はジューシーやし、ホンマに優れもんやわ、塩麹！

　とても美味しゅうございました♪

　豚バラをもやし炒めで楽しみました♪ タマネギ、ピーマン、ニンジンを入れて、オイスターソースをメインに味付けして炒めました。砂糖をほどよく入れるのがコツですね☝️

　カボチャの煮物は、甘辛さが実に美味しいですね♪

　今日のぬか漬けは、水ナスではなく、普通のナスです。実は、私、子どもの頃に初めて食べた漬け物がナスでした。それまでぬかが臭くて漬け物を食べなかったんですが、このナスは香りが良くて甘みがあって「美味しいなぁ！」と思い、それからぬか漬けを食べるようになりました。今では古漬けも美味しく食べてます♪

　私にぬか漬けの美味しさを教えてくれたナスのぬか漬け、今夜も美味しくいただきました！　甘かったです♪

　今夜も満腹満足です😊