きぬさやのグラタン

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今の時期はきぬさやが畑でいっぱい。
そんな訳で、きぬさやでグラタン作りました。


１、きぬさやを下ゆでして、ザルにあげておく。

２、ジャガイモを電子レンジでふかし
　　マヨネーズ、塩こしょう、牛乳を合わせ
　　マッシュポテトにする。

３、ウィンナーを小口に切る。

４、タマネギを、軽く電子レンジで下処理する。

５、２のマッシュポテトにすべての野菜を混ぜ
　　お皿に盛りつける。

６、好みの量のチーズをまぶして焼き上げたら完成～！


きぬさやはあんまり入れすぎると大変なので
両手にひとつかみづつくらいかな？
ジャガイモは拳くらいのを３つ。
タマネギは半分くらい。
ウィンナーも、大きさによるのでお好みで。
マッシュポテトにする時、牛乳多めでも混ぜちゃうので
大丈夫です。

簡単ですので是非、お試しを～＾＾

ワンタンスープ！

本日のお夕飯ー！
ワンタンスープです！

みじん切りの玉ねぎと、ひき肉を合わせて塩コショウで下味。
小さなボールでスプーンを使ってよく混ぜます。
その後、ワンタンの皮にこのアンを包んでいきます。

スープの具はシンプルに。
長ネギとエリンギの細ぎり。
鍋に200ｃｃの水に具を入れて煮立たせます。
しんなりしたら、中華スープの基とこしょうを入れて味を見ます。
その後、ワンタンを入れてくださいｖ

この間に、どんぶりに擂ったニンニクとごま油を入れておきます。
ワンタンはお肉に火が通ったら（一煮立ちさせしばらくぐつぐつｖ）
このどんぶりへ！
こぼれないよう気をつけて～ｖｖ

好みでラー油を加えてもグッドですよｖｖ

茄子とトマト～Vv

久しぶりに一口メモ！
実家にて初物の茄子とトマトもらいました！
で、今日の晩ご飯！
茄子とトマトのペンネグラタンです！

茄子を3本、トマト2個、ウィンナーをさいの目に切って
フライパンで炒めますｖ
このときオリーブ油を使うとより一層おいしいですよｖｖ
トマトに合いますからねv

いくらか炒めるとトマトから水が出てきます。
少量の水を加えブイヨンを入れて更に煮込みます。

このとき同時にペンネ（パスタの一種）を茹でます。
大体柔らかくなったらざるにあげて、フライパンに加えます。

炒めたナスとトマトソースに絡めたらお皿に盛って
チーズをかけて焼いたら出来上がりｖｖ

茄子がとろっｖチーズもとろっｖ
上手いです～～～ｖｖｖ

（コレにも実は寒天を入れてますｖペンネを加えたときに
水で戻した寒天を一緒に加えれば溶けますのでそのまま
お皿に盛っちゃいますｖ水気がなくなるのでそこだけ注意ｖ）

拍手お返事＞＞
12時の方！！！！初めまして！！！拍手ありがとうございますｖｖ
来てくださった上に拍手までｖｖ嬉しいですｖｖ
なにかお気に召していただけるものありましたでしょうか？＾＾
又のお越しをお待ちしておりますねｖｖ

Saさま■いや～んｖｖありがちゅｖｖいやいやそんなことないっすよ？＾ｍ＾
はいｖトップも変えてみましたｖｖ贅沢っすか？？やんｖｖ
そうなのよ～、北海道いってました！あはは＾＾；
そう、私がドライバーです。旅行社の人にまで「お一人で運転ですか？」
だなんていわれる始末・・・。（苦笑）
釧路方面、行ったけどほとんど最終日だったから
そんな見れなかったわ～＾＾；
うわ～いｖｖお待ちしてますｖｖありがと～ｖｖ

その他沢山の拍手ありがとうございますｖｖ

以外にいけますｖ

なにがって、それは・・・寒天！！！！
牛乳寒とかに使うアレですｖ

今日は寒天を使って簡単メニューをば！！ご紹介ｖｖ

寒天はいろんな種類が出てます。
たとえば、棒寒天、糸寒天、粉寒天。
私は糸寒天（食べれる寒天という商品名だったかな）を
多用してるんですが・・・。
寒天って実は食べ物の吸収を抑えてくれるらしい。
と言うことは・・・ダイエットにも繋がる！！！

で、私が使用している糸寒天はさらに使い勝手がいいので
いろんなものに混ぜてみます。

私が良く作るのは、豆腐に水で戻した寒天とワカメ（刻んだもの）
にポン酢などをかけて食べたり・・・

ブナピー（ホクトの白いぶなしめじ）とウィンナーを炒め
の玉子とじ。
塩、コショウ、砂糖で味付けした溶き卵（水で戻した寒天を加えたもの）
を炒めた具の上にかけて焼きます。

後は、熱い味噌汁とかスープ物にぱらっとかけるだけで
寒天を使ったメニューが出来上がりｖ

元は海草なので食物繊維もたっぷり。
身体の中から綺麗になろう！
便秘にもいいらしいのでお試しあれｖ
（取り合えず私は調子がいいですぞ～～～～！）

とまあ、こんな感じで久々に一口メモでした！

電光お返事＞＞＞
Rinさん■わわ！アンソロ原稿中に寄っていただいて
有難うございます～～～ｖｖはいｖ何とかなりそうですｖ
Rinさんも頑張ってくださいね～～～～ｖｖｖ
お題漫画も読んでもらってうれしいです～ｖ
ピュアですか？？きゃｖ甘甘大好きですから～ｖｖ
どうもありがとうございましたｖｖ

今日は頂いたキリ絵にss書いてました～～～ｖｖ
明日あたりUPできたらいいな～～～と思ってますｖｖ

めちゃくちゃ簡単に！！

仕事が忙しいと家に帰り着くのが大体、
7時位・・・。
それから夕飯の仕度を始める訳だから
忙しかった日なんかはもう、それだけで作るのが
嫌になっちゃう！

と、まあそんな時！！
スーパーで２カップ入り１パックで売っている
モズク酢と山芋！
モズク酢は、シークァーサー入りと黒酢入りの二種類
売ってるのでお好みでｖｖ
私はシークァーサー入りの方が好きなのでそちらを
良く買いますがｖ

山芋は適量を皮を剥いて、粗く刻んでください。
千切りにするのもいいんですけど、なんせぬるぬるですから！
粗く刻むくらいが歯ごたえあって好きですｖ

刻んでお皿に盛ったら、その上にモズク酢をかけます。
たったこれだけで出来上がりｖ
お手軽で身体にも良いし、疲れた身体にもとっても良いｖ
山芋の所を豆腐にしても美味しいですｖ

是非お手軽レシピに加えてみてくださいｖ

豆腐を使って♪

桜がほころび始めたこの時期は何かと忙しいです。
なので必然的に簡単なものを・・・苦笑。

豆腐とお肉を使って肉豆腐♪
これでヘルシーでもちゃんとおかずになりますｖ

豆腐一丁。お肉は好みで。（うちはだいたい豚肉）
玉葱としらたき！
（好みで椎茸やシメジなども入れると美味しいですｖ）

まず、豆腐の余分な水分を先に抜く為に容器からお皿に
移しておきます。
（こうすると少しは水分が抜けて水っぽくなるのを防げますｖ）
玉葱を半分にして半月に刻み、少量の水で煮ます。
（椎茸やシメジを入れる場合はここで入れます）
しらたきは食べやすい長さに切っておきます。

玉葱のお湯がぐつぐつしだしたら砂糖大さじ2・1/2、
お酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3の順に
入れて味付け。
ここでしらたきと豆腐、12等分くらいにして鍋に投入ｖ
玉葱が煮えて色が染みてきたらお肉を入れて煮ますｖ

お肉が煮えたら、これで出来上がりｖ

ホタテを使おう！

先日、上野に行ってきましたｖ
そうミュシャ展見に行って来たんです～ｖ
朝の6時起きてに起きて出発！10時半位には上野についてましたが中に入ってびっくり！
すでに人・人・人！
それでもゆっくり観賞して昼に、アメ横行ってきました！
そこで買い求めたのはホタテの貝柱ｖ
500g4500円を4000円で購入ｖ（形がくずれているけど品はいいものですｖ）
これでしばらくうまい貝柱が食せるｖ

と言うわけで貝柱を使ったメニューを♪
ホタテと大根の煮物です。
大根を3センチくらいの厚さに切り、半分にします。
これを水ひたひた位で煮ます。
この時点で貝柱も入れます。
これで大根が柔らかくなる頃にはいいダシもとれますｖ


追記：ここでお酒を大さじ3、砂糖大さじ1入れて煮てください。
煮ているうちに水分が蒸発してしまうので足してください。


柔らかくなったら,中華風だし（先日紹介したウェイパーです）
をスプーン二杯くらい入れ味を見てください。

追記：味付け完了したら、かたくりでとろみをつけると
なお美味しいですｖ

やわらか大根の貝柱煮込みが出来上がりｖ

ボリュームで勝負！

あ～～～、花粉ひどいですね～；；
さて、本日は簡単だけど結構おかずにいいですよ～
というメニューを紹介します♪

『鮭とジャガイモの卵とじ』です。

材料は、そのものずばり鮭とジャガイモと卵。
鮭は、切り身一つをフライパンでよく焼きます。
ジャガイモは、大きいのなら一つ。
小さいのなら二つ位、食べやすい大きさに切って
茹でるか、電子レンジで加熱しますｖ
私の場合は時間短縮の為に、電子レンジ使用！

鮭が中まで焼けたら、大きめにほぐして骨を取ります。
次に卵を三個、ボールに割りほぐして塩、コショウ、
で下味をつけます。
フライパンをティッシュなどで一旦拭いて（鮭を焼いたから）
加熱したジャガイモとほぐした鮭を入れます。
その上にとき卵を流しいれてじっくり加熱。

片側づつキツネ色になるようしっかり焼いてください。
これで、鮭とジャガイモの卵とじが出来上がりですｖ

フライパンの口が大きい場合は、テフロンのおなべくらいの
大きさのものがあるといいですね。

これにめんつゆなどであんかけを、作っても美味しいですよｖ

工夫一つで・・・！

ゴーヤの食べ方♪
ゴーヤ（別名：苦瓜）沖縄料理でゴーヤチャンプルーはよくありますが
あれ苦くて嫌いな人もいるんだろうな～
と言う事で一工夫!!
ゴーヤを半分に切り中の種を取り出します。
それを輪切りにしてお湯で軽くゆでます。
軟らかくなったらお湯を捨て水でさらして
絞ります。お皿に盛り付けたら鰹節をふりかけ、
お好みでしょうゆやポン酢をつけてお召し上がり
くださいVv
するとあら不思議!!
苦味がなくなるんですよ～Vv鰹節の成分が
苦味成分を中和するんだそうです!!
苦手な人は鰹節多めでいかが？
（かく言う私も苦手で鰹節いっぱいかけます～）
ゴーヤは身体に良いですからね～Vv
あ、でも新鮮なものはそんなに苦くないですｖ

沖縄つながりでもう一つ♪＞シークヮーサー
美味しいと思うもの＞最近モズクがお気に入りVv
で、市販にシークヮーサー入りモズクってのがあるんですが
（シークヮーサーとは沖縄の果物で、ジュースとか売ってます。
かなりフルーティですがすっぱいですね!）
これを冷やっこにかけて食べるんですVv
豆腐にさっぱりした酸味のきいたモズクが合いますVv
是非お試し有れVv

玉ねぎあれこれ♪

玉ねぎ活用法♪
今回はちょっと手間かかりますがいろいろ使えるので便利ですＶｖ
たまねぎを４～５個用意してスライス、なべにバターとたまねぎを
入れて弱火であめ色になるまで炒めます！
目安はなべ一杯が3分の1以下になるまで炒める事。
これを冷まして冷凍してください！
使いやすいように平べったく伸ばしておくと取り出しやすいです。

オニオンスープ♪
玉ねぎの炒めたものを一欠けら（大さじ二つくらい）。
水500ccにいれ沸かしてコンソメ、塩コショウで味を調えておきます。
次にフランスパンを輪切りにして軽く焼きます。
焼き色がついたら生のニンニクを塗ってください。
（パンが硬いので表面ですりおろせます）
出来たスープを器に盛りその上にパンを乗せ粉チーズを降って
オーブンレンジで焼いてください。
これで、出来上がりですVv
表面パリッ！中はとろ～ｖｖ美味しいですよv

もう一つ活用♪
玉ねぎの続きです!
この玉ねぎを炒めたもの。
カレーを作るときルーを入れる前の煮込む段階で
スプーン大さじ2ほどいれるとコクと旨みが増します
のでどうぞお試しあれ!!