圧力鍋（２０６） 豚の角煮

豚の角煮を圧力鍋で作りました。
作るのは、二回目です。

前回同様、二日がかり。


●一日目。
下茹で。
酒、ネギ、水ひたるくらい。

加圧２５分。

フタを開けたら、とろんとしてました。
肉のかたまりから、白いところを、
切り離したら、ボロボロになってしまいました。


●二日目。
翌朝、上の白いかたまりのアブラは、
取り除いて、炒め物用の油にしました。

残りの肉、
しょうゆ、砂糖で味付けて、
１０分加圧。

もはや肉の塊はなくなっていました。。。。