はい、並びましたw。
岐阜県から出店は「麺屋 白神」。
出品作は「肉盛り生姜味噌」。
味噌味のつけ麺としては、既に第一陣の「麺 風來堂」がありましたが、「大つけ麺博」においてはどちらかと言うと少数派。
コンセプトや味の組み立てもお店ごとにバラバラで、「濃厚豚骨魚介系」と言うようにひとくくりに出来ないジャンルである代わりに、特徴は出しやすいと思います。
麺は平打ちで中太のストレート。
生姜で炒めた粗びき肉に万能ネギがトッピング。
つけダレは濃厚な味噌味ですが、見た目魚粉を使っているように見えます。
小口切りの白ネギと、メンマが入っています。
ちなみに、時計を見たら11時38分でした。
30分少々で3食突入と言う超ハイペースですw。
頂きます。
平打ち麺に濃厚な味噌ダレが良い感じで麺に絡みます。
平打ち麺は細麺ほどタレを絡めすぎず、太麺ほど麺そのものの存在を主張し過ぎませんが、濃い目のつけダレでも絡めすぎず存在感も発揮する、そういう意味ではこのつけダレにはあっている麺だと思います。
つけダレはこれだけ見た目が濃そうだと、しょっぱくないかが気になりますが、適度な感じで美味しく頂けるレベルです。
具もシンプルなので、ともすれば単調になりがちな味の組み立てですが、別添えのおろし生姜できりりと引き締まります。
ラストはスープ割り。
ただし、味噌の味が薄まるため、あまり生姜を入れすぎると、生姜汁みたいになるので注意が必要です。
なかなか個性のある美味しいつけ麺でしたが、少し気になるのはおろし生姜で味を変えることはできるのですが、少し単調かなあと言う点です。
麺を少なめにして、コース料理の締めの持ってきたら面白いかもしれませんね。
とにかく、雨が狙い目だったのかどうかは微妙ですが、大人気の「中華蕎麦 とみ田」と「竹本商店☆つけ麺開拓舎」にお客が集中したおかげで、かなり効率よく制覇することができました。
10月は14食目で、2013年通算95食（63すすり・31つけ・2まぜ）になりました。
なお、これで、4試合連続ハットトリックです。
