本日はとんこつに良く合うキャベツをトッピングした「豚骨醤油キャベツ」をオーダーしました。
白濁してほんのりしょう油ダレの色がついたスープは豚骨の良い香り。旭川のしょう油豚骨と違って、より白っぽく、そして魚ダシはあまり感じませんが入っていないでしょうか。表面に脂もあまり浮いておらず、とんこつの旨味としょう油ダレの風味が引き立っています。
麺はやや太目の平打ち麺。旨味たっぷりのとんこつと良い相性です。
トッピングは柔らかな煮豚たっぷりのネギ、そして大きくて厚い海苔が乗っています。煮キャベツもとんこつとの相性が良く、スープ・麺・具と順番に頂いていくと箸とれんげが止まりません。あっというまに完食してしまいました。
ここ数日で三回目のラーメンですが、まだまだいけそうです。塩分はかなり過多だと思いますが・・・。
