■ 鎌倉パスタ／生パスタ

鎌倉？
■　生麺工房

最高級のデュラム小麦を使用し、麺好きの方にも納得していただける生麺を使用し、
ご注文後フレッシュな生パスタを茹であげます。

店内は、和を基調とした落ち着きあるシックな空間で
ごゆっくりとお食事のひとときを、お過ごしいただけます。




お箸でお召し上がりいただく「鎌倉パスタ」はソースと
食材のアレンジの妙もひと味違う、和と洋がほど良く融合した、
新しいパスタスタイルをお楽しみいただけます。




■　名前の由来
鎌倉に本店があるからでもなければ、社長の名前が鎌倉さんだからでもありません。
新しいパスタのお店を創ろうと思ったときに、
まずどんな雰囲気のお店にしようかというところから考えました。

「生パスタをお箸で、和風のくつろげる空間でお召し上がりいただきたい」
というコンセプトのもと、内装、外装をイメージし、畳を取り入れ、和風の空間を作りました。

　



この和風というコンセプトをもっともよくあらわす店名は何か？
いろいろな候補があがった中で「鎌倉」が一番ピッタリのイメージだったのです。

鎌倉パスタという名前にあわせて鎌倉彫の床を取り入れました。




■　パスタ
鎌倉パスタの生パスタとは？
デュラムセモリナ粉って1度は耳にしたことがあるでしょうか？




デュラム＝硬質小麦・セモリナ＝粗引きという意味です。
本場イタリアではデュラムセモリナ粉100％のものが
パスタであるという法律があります。





そのくらいパスタには欠かせない小麦粉なんです。
そんな最高級グレードのデュラム粉100％を素材に、
生パスタを使用している鎌倉パスタ。





新鮮な生パスタは、1日熟成させてお召し上がりいただくことで、
乾麺では味わえないフレッシュ感・もちもちの食感・どのソースにも
良く絡むのでアレンジの自在性を引き出します。




当店の自慢は特製クリームソースを使用したカルボナーラ！
中央にのった卵の黄身をお箸で割って麺と絡めます。
生麺の独特な食感のモチッと感が濃厚なクリームソースと
ベストマッチぜひご賞味くださいませ。


ぷりぷり海老の濃厚伊勢海老ソース（1459円）

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１階駐車スペースが広い！
中に入って・・・靴箱！

スリッパは無し

緑の多い武蔵野地区
窓から見える景色も涼しげ

初めての生パスタ
うん！
美味しい～♪
濃厚伊勢海老ソース
は・・・
新宿の方がもっと濃厚で好みかな・・・

雨がふったりやんだり　　ペトペトしてイヤですね