Hand Made Ⅱ

え～っと、どこまで行ったっけ？
あぁ、一次発酵が終わったトコですね。

⑥次に、生地を適当な大きさに切ります。
切って丸めて、ピンポン球ぐらいの大きさに。


⑦そしたら次にそいつ等を、まな板の上に並べ、
上からラップと、固く絞った濡れフキンをかぶせ
１０分ほど置いておきます。

⑧さてと、これから二次発酵ですが、
その前に、ガス抜きです。
生地を軽く押さえて、ガスを抜くんです。
そしたら、伸ばして、ひねって、クルンクルン♪



⑨二次発酵に行きます。
オーブンシートを敷いたレンジのターンテーブルに
生地を並べ、一次発酵の時と同様に１７０Wで、
３０秒！さんじゅうびょう！・・。もう、噛まへん！
その後、レンジから取り出し、室温で１０分ほど置きます。
この時期は寒いんで、ストーブの前に置きました。


⑩ふくらんでる？
ふくらんるっしょ？＾＾
さぁ！焼くどぉ！
オーブンの温度を１８０℃ぐらいに設定し、
２３分！焼く！
注）生地を入れる前にオーブンを温めておくこと！
注）時々、オーブンを覗いて焼き色を見ること！

　　　完　成！！！

以上　料理研究家 村上祥子さんのレシピを参考にしました。