11.01.5 ラーメン部活動報告33 はまゐば 栄店

今年も新しいラーメン屋さんを見つけて行きます！
どうぞよろしくお願いします。

最近では以前ラーメン屋さんだった場所に、違うラーメン屋さんがオープンするという所を見かけるようになりました。この辺りには以前違うラーメン屋さんが有った気がします。お店はカウンターだけで10人も入れるかな？という広さです。メニューはラーメンがメインでつけ麺などバリエーションがあり、メニューを見るだけでもわくわくしちゃいます。部活動なので初めて入るお店はなるべく定番メニューを心がけ、今日は「あかはまらーめん」を注文しました。麺は細麺と太麺が選べるので、太麺にしました。ランチの時間はごはんとお漬け物または、キムチが付いてきます。メニューの名前に「赤」って付いているってことは、やっぱり辛いのかな？
出て来たラーメンは全体的に「白」ってイメージで、上にトッピングされている千切りのネギが赤唐辛子のタレで合えてある。きっとこれが辛いんだろうな。まずは混ぜずにスープを頂く。最近流行？の魚介系でやさしい味です。このスープなら最後まで飲めそうです。太麺といっても通常より少し太めなぐらいで、茹で加減もよくもちもちしていて、私の好きな麺です。では、赤く染まっているネギを混ぜてスープを飲んでみると・・・あっ、変わった！
さっきと違ったスープになります。これは、２度美味しいって感じです。チャーシューは箸でつまもうとすると、崩れてしまう程とろりとして美味しい！
全体的な見た目の華やかさはないけど、具材の味付けにも気を配った上品なラーメンでした。
次には違うメニューも食べに行きたくなるお店でした。

ラーメンデータベース
行ったお店：はまゐば 栄店　栄3-20-14
食べたラーメン：あかはまらーめん　740円。
麺：少し太めの腰の強い麺　もちもちとしている。細麺も選べる。
スープ：魚系なやさしい味。
具：チャーシュー、メンマ、唐辛子のタレで合えた細切りねぎ、カイワレ。
チャーシュー：チャーシュー1枚。箸で持ち上げようとすると崩れるぐらいやわらか。とろとろ。
お店の雰囲気：カウンター席のみ。10人ぐらい。
また来たい度：他のメニューも食べに行ってみたいので一月に3回

はまゐば 栄店 （ラーメン / 矢場町駅、伏見駅、栄駅（名古屋））

昼総合点★★★☆☆ 3.5

10.10.27 ラーメン部活動報告29 らーめん工房 その屋

会社の近くはラーメン激戦区なのでしょうか、10月にオープンしたばかりの「らーめん工房　その屋」に行きました。
ここは以前「兆」というラーメン屋さんがありましたが、お店の雰囲気そのままに別のラーメン屋さんになっていたので、これは是非行かなければという事で。お店はカウンターがメインですが、ガラス張りのお店なので明るい感じです。「角太魚介つけ麺」も気になりましたが、まずは基本の「極旨醤油ら～めん」「味付け卵トッピング」の食券を買ってカウンター席に着きました。麺が太いので時間がかかるような事が書いてありましたが、お昼のピークを過ぎた時間だった為か気になる程待つ事無くラーメンが出てきました。見た感じは醤油とんこつといった感じで、ネギの他に水菜のトッピングもあり、きれいです。
まずはスープを飲んでみると、見た目の豚骨醤油とは少し違った感じで、いろいろな味がします。麺はちょっと太めでつるんとして歯ごたえがあるので、スープとの絡みがいまいちですが、歯ごたえのある麺は好きです。
具もしっかりと味が付いていてよいおかすになります。追加で頼んだ味付け卵ですが、中がかなり半熟でおいしい。
今度は「角太魚介つけ麺」を食べてみたいなと思いました。

行ったお店：らーめん工房　その屋　栄3丁目25-4
食べたラーメン：極旨醤油ら～めん+味付け卵　790円。
麺：少しだけ黄みがかって、少し太めの腰の強い麺　つるつるぷるんとしている。
スープ：豚骨っぽいけど、魚系な味もする。
具：チャーシュー、メンマ、厚めの細切りねぎ、水菜、細切り鷹の爪、のり。
チャーシュー：チャーシュー2枚。肉と脂身のバランスがちょうどいい。
お店の雰囲気：カウンター席がメインとテーブル席もあるみたい。カウンターは結構横の余裕有り。荷物入れのかごもあった。
また来たい度：コストパフォーマンスがいいので、1ヶ月に2回

らーめん工房　その屋 （ラーメン / 矢場町駅、栄駅（名古屋）、大須観音駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

10.10.06 ラーメン部活動報告28 天下一品 名古屋栄店

つけ麺のお店『日の出らーめん』の道を挟んだ斜め向かいに新しくラーメン屋さんがオープンしました。
これは行かなければ！
有名な全国展開のお店なので、ある意味安心して入れるお店ですね。お店の中はかなり広いので、団体で行っても大丈夫そうです。メニューには「こってり」「あっさり」「こっさり」？他に、「ピリ辛」「味噌」がありました。まずは基本の「こってり」に、今日はお腹が空いていたので、トッピングに「すじ煮込み」を追加しました。
少し待ちますが、無料のお惣菜を自由に取る事が出来るので、ご飯のおかずは勿論、待っている間の前菜にもなります。
待ちに待ったラーメンが来ました。見た目は今時のラーメンみたいに、彩りは無く、全体に茶色いイメージ。唯一ネギが青く際立っています。スープをまず飲もうとレンゲを入れると、まるでポタージュスープのようにとろりとしています。味は豚さんやらお魚、お野菜などなどいろいろな味が複雑に絡み合った感じの濃厚スープです。麺によく絡んで麺が最後まで美味しく頂けます。ただし、少し塩味がキツいのでスープを最後まで飲むのは無理かな。美味しいのに、ちょっともったいないですね。
スジ煮込みはすじ肉の他に、こんにゃくや野菜も入っていて、これだけでも十分おかずになる美味しさでした。
ラーメンの定番トッピング以外のいろいろなトッピングが出来るのも楽しいです。

ラーメンデータベース
行ったお店：天下一品　名古屋栄店
食べたラーメン：こってりらーめん　スジ煮込み　950円。
麺：少しだけ黄みがかったストレート麺　中華そばの麺に似てるかな。
スープ：肉、魚、野菜などいろいろ入っている感じのポタージュ系濃厚スープ。つけ麺の付け汁ぐらい濃厚。
具：チャーシュー、メンマ、刻みネギ
チャーシュー：薄切りチャーシュー1枚かな？。
お店の雰囲気：厨房前のカウンター席とテーブル席が沢山。
また来たい度：美味しいけど塩気が多そうなので1ヶ月に2回

天下一品 名古屋栄店 （ラーメン / 栄駅（名古屋）、伏見駅、矢場町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

10.09.22 ラーメン部活動報告27 あっ晴れ どまん中錦店

最近は涼しくなって来て、ラーメンがおいしい季節になりました。遠出も出来そうです。
ということで、今回も錦方面に足を運びました。前回行った「うま屋」のすぐ近くなので、しっかりマークしていたお店です。
「でら盛り」という文字に少しビビってしまってますが（以前いたい思いをした事があるので・・・詳細はかばち編を読んで下さい。）誰かも言っていました。「そこに、山が有るから登る！」私も「そこに、ラーメン屋さんが有るから入る」のです。
頼んだのはノーマルなラーメン。勿論私のかわいい胃では、でら盛りなどの危険は冒しません。いくら野菜をタダで増やしてくれると言っても。
座ってから結構待ちました。待っている間は、カウンター越しに調理しているのを見ていたのですが・・・麺が異様に太い。まるで手打ちパスタのよう。それに、調味料入れに入っているベビースターラーメンらしき物は何だろう？ラーメンにベビースターラーメン？炭水化物に炭水化物？？？　なんてどうでもいい事を考えていたら出てきました！
思った通り、野菜が盛り上がった感じで、男らしいラーメンです。麺も極太。つけ麺の麺のようです。
まずはスープを飲んでみると、チャーシューを煮たときの少し甘辛い味がします。濃いです。乗っている野菜を食べると、味付けの無い湯で野菜です。麺を食べると・・・こりゃあごが疲れそうだ。
野菜と麺を食べ進めて行くと、海に流れ着いた流木のような大きな物が出てきました！　巨大なチャーシューの固まりです～！！！
普通のラーメンでこんな大きなチャーシューは初めてです。
スープはつけ麺のスープかと思うくらい濃い感じなので、そんなに飲めません。ひたすら麺→野菜→麺→チャーシューって感じで噛んで噛んで噛みまくらなければならないラーメンでした。
小盛りも有るみたいだったので、次回いくときは小盛りにしようと思いました。


ラーメンデータベース
行ったお店：あっ晴れ　どまん中錦店
食べたラーメン：チャーシューメン　690円　頼むと　にんにく、油、さらに野菜のトッピングしてくれます。
麺：極太縮れ麺、噛みごたえありすぎ。茹でる前の麺はちょっと茶色が買っていました。
スープ：とんこつというより豚味。チャーシューを煮た汁の味がします。背油も入って、こってり濃い味です。
具：チャーシュー、たっぷりの湯で野菜（キャベツ、もやし）
チャーシュー：巨大チャーシュー１個（１枚という表現は合わない）。
お店の雰囲気：10人ぐらいのカウンター席のみ
また来たい度：チャーシューは好きだけど、スープが濃いので・・・1ヶ月に1回

麺屋あっ晴れ　 どまん中錦店 （ラーメン / 栄駅（名古屋）、栄町駅、久屋大通駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

10.09.08 ラーメン部活動報告26 うま屋 錦店

今日は少し雨がパラパラしていて、暑くなかったので錦まで行きました。ちょっと迷ってしまって行き過ぎてしまいましたが、見つけました！愛知県を中心として展開しているラーメン屋さんで、錦にも出来ていました。
お店の中はまだ新しい感じで、清潔なイメージです。
頼んだラーメンは「チャーシュー麺」。基本的にラーメンは１種類「特製ラーメン」だけで、お昼時間はお値打ちなランチセットがあります。味のバリエーションはありませんが、九条ネギの追加と、ニラカラシを入れる事で違う味を楽しめるようです。
出て来たラーメンは豚骨醤油って感じの色合いで、多めのネギが印象的です。
麺はストレートで癖の無い感じですが、スープは香ばしい豚骨の感じと、背油でこってりしています。驚いたのが超薄切りのチャーシュー。私はチャーシュー麺を頼んだので9枚入っていましたが、この薄さはどうやって切ったのかなと感心してしまいました。薄切りですが味がしっかりしているので、ネギと一緒に食べると美味しかったです。
初めはあっさりかな？と思っていましたが、最後まで食べると結構クドさを感じましたが、チャーシューメンだったからかもしれません。

ラーメンデータベース
行ったお店：うま屋　錦店
食べたラーメン：チャーシューメン　700円　特製ラーメンは580円
麺：色白ストレート麺。
スープ：混濁した少しとろみを感じる豚骨醤油。背油も入ってます。
具：チャーシュー、メンマ、刻みネギ。
チャーシュー：超薄切り、一口サイズ。チャーシューメンは9枚入ってました。
お店の雰囲気：10人ぐらいのカウンター席。テーブル席は4つ程。
また来たい度：値段が安いので、1ヶ月に2回

うま屋ラーメン 錦店 （ラーメン / 栄駅（名古屋）、伏見駅、栄町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

10.08.25 ラーメン部活動報告25 麺屋三郎

先週、先々週と足を運んだのに「臨時休業」の文字に引き返したお店にやっと行けました。
残念ながら「三郎次郎」というつけ麺は売り切れで、「塩らぅめん（淡麗）」を注文しました。お店はとても小さくて、8人ぐらいしか入れません。もし大きな男衆がはいったら、かなり狭い感じです。
ランチタイムにはごはんが付きますが、セルフなので自由な量がいただけるようです。

出て来たラーメンは透き通った感じのスープで「淡麗」のイメージに合ってます。食べてみると・・・スープが薄い？塩ダレが少ない？？　といった感じの薄さです。塩辛いラーメンが苦手な私でも、薄いと感じるスープです。麺に箸をつけると・・・細い麺のつぶれた固まりが。箸に引っかかってきます。あれあれこれは困った。それに、湯でムラもあります。ちゃんとほぐしたのかな？
固めのゆで麺は好きな方ですが、スープが薄いので、生麺の小麦の味が勝ってしまっていて、未完成感があります。
上に乗っていたメンマとチャーシューはとっても美味しかった分、残念な気持ちになりました。
人気のつけ麺はどうなんだろう・・・
でもまた来た時に売り切れで、塩らぅめんしかなかったらと考えると、ちょっと遠いので考えちゃいます。

ラーメンデータベース
行ったお店：麺屋三郎　区栄2
食べたラーメン：塩らぅめん（淡麗）　700円
麺：色白細麺。湯でムラが気になりました。
スープ：透明感のあるスープ。説明には魚介や鶏ガラなどこだわりを感じたけど、極薄味。これを淡麗って言うのかな。
具：チャーシュー、メンマ、水菜、刻みネギ。
チャーシュー：四角い薄切り２枚。味がしっかりとしていて箸で崩せます。
お店の雰囲気：8人ぐらいのカウンター席。入り口に向いているカウンターは受付嬢気分？
また来たい度：塩らぅめんだけについては、半年に1回

麺屋三郎 （ラーメン / 伏見駅、栄駅（名古屋）、栄町駅）

昼総合点★☆☆☆☆ 1.5

10.07.14 ラーメン部活動報告24 ラーメン力丸

13日にオープンしたばかりのお店に行きました。まだ出来立てで新しいです。名古屋特有の花がなくなってしまった花輪がお店の外にありました。名古屋って、めでたい花輪の花はもってちゃう風習があるんですね。逆を返せば、お花を持って行かれないお店は人気のないお店という事らしい。
お店の中はこじんまりとしていますが、テーブル席もあるので数人で来ても大丈夫そうです。
頼んだのはメニューの一番に書いてある「力丸みそラーメン」トッピングの追加やご飯物とのセットメニューもあるようです。お昼の時間はラーメンの料金で白ご飯も付けてくれるようです。
お店はそれなりに席数はあるのですが、なんだかうるさくって一緒に来た人との話が聞こえづらい感じです。まあ、ラーメン屋さんはおしゃべりしながら食べるって感じでもないのですが・・・。
出て来たラーメンは白みそのラーメン。乗っている具も白系な感じ。その上にべろ～んと大きくて薄いチャーシューが面積をしめています。白みそは麦米の味噌と言った感じでしっかり主張しています。スープのベースは鶏かな？メニューに塩ラーメンもあったので、今度塩ラーメンを食べて確認してみたいです。
麺はもちもちとして味噌のスープとよく合う感じです。チャーシューも味が良くって、もう一枚食べたい。チャーシューメンだと、チャーシュー何枚乗っているのかな？　メンマは他のお店より多めに乗っていて喜ぼうと思っていたのですが・・・味がしない。何の下味もせずただの水煮のメンマって感じで、かなりがっかりです。メンマにも味は欲しいです。メンマはスープを吸いませんから。（涙）
メンマを除けば、麺とスープのバランスも良く、正統派味噌ラーメンって感じのラーメンでした。
今度は違うメニューも試してみたいです。


ラーメンデータベース
行ったお店：ラーメン力丸　区栄3-2-15
食べたラーメン：力丸味噌ラーメン　730円
麺：黄色みの極太縮れ麺。少し太い感じ。湯で具合は少し固めですがその方がもちもち食感が良いです。縮れによくスープが絡みます。
スープ：麦米系の白みそ。鶏ガラベースだと思う。味噌がしっかり利いていて塩辛いかな？と思ったけど、後でのどが乾かなかったので塩が強い訳ではなさそう。
具：チャーシュー、メンマ、もやし、刻みネギ。
チャーシュー：厚さ1ミリぐらいの超うすぎり。だけどでかい！面積はあります。1枚。
お店の雰囲気：8人ぐらいのカウンター席と4人がけテーブル席5？。
また来たい度：月に2度

ラーメン　力丸 栄店 （ラーメン / 栄駅（名古屋）、栄町駅、伏見駅）★★★☆☆ 3.0

10.07.07 ラーメン部活動報告24 日の出らーめん

今日は七夕ですね。ココ数年は七夕は天気が悪いってイメージですが、やっぱり今年も天気悪いです。
今日は今月の３日にオープンしたばかりのお店「日の出」に行ってきました。お店はこじんまりとしていて、カウンターだけ。注文はまず食券を買う事から。まずはお店お薦めの「剛つけ麺」にしました。お昼時は、ごはんが付いてきますが、今だけかちょっと分かりませんが、つけ麺は通常の値段で大盛りにも出来ます。お店の方が食券を買った後にひとりひとりどうするか聞いてくれるんですが、
店員「大盛りに出来ますがどうしますか？」
客「じゃあ大盛りに」
店員「白いご飯が付きますがどうしますか？」
客「・・・・！？　いえ、いいです。」
って会話を何度も聞いてしまいました。
さすがに大盛りにしてさらにご飯も付ける人はなかなかいないですよね。普通はどちらかだと思うので、「大盛りに出来ますし、ご飯も付けれますがどうしますか？」と一度に聞いた方がいいと思うんだけどな。まだなれていない感じです。
麺は極太なのでやはり待ちました。スープはとろりと濃厚で魚介の香りが強く、食欲をそそります。麺は太くても縮れがあるので、ほどよく絡んで、もちもち感もいいです。普通盛りでも結構な量がありました。
食べ終わりにはテーブルに付けダレ用スープが置いてあるので、そのスープで付けダレをのばして飲みました。ここにご飯をいれてたべるのもいいかなと思いました。
また、普通のラーメンもあったので、今度はラーメンも食べに行きたいです。

ラーメンデータペース
行ったお店：日の出らーめん　区栄3-10-18
食べたラーメン：剛つけ麺　750円
麺：黄色みの極太縮れ麺。中に芯が残っているぐらいの湯で具合ですが、縮れが強いので、スープがよく絡みます。もちもちした食感がいいです。
スープ：魚介と醤油の香りが食欲をそそる、とろりとしたホタージュのような付けダレ。
具：肉味噌、タレの中に、チャーシュー、ぶつ切りネギ、チンゲンサイ？、生っぽいキャベツ、刻み白ネギ。
チャーシュー：厚さ1センチぐらいの角切り２個。見た目は色白ですが、しっかりとした味が付いています。
お店の雰囲気：10人前後のカウンター席のみ。湯で時間がかかるので、席が空いたら一人で座って食べるって感じです。
また来たい度：月に3度

日の出らーめん 住吉分店 （つけ麺 / 栄（名古屋）、伏見、矢場町）
★★★☆☆ 3.5

10.06.16 ラーメン部活動報告23 錦城 住吉店 担々麺

先週いった担々麺のお店のすぐ近くに担々麺のお店を見つけたので、今回はその錦城に行きました。
看板にはお店の名前よりも「担々麺」の文字の方が遥かに大きいので、担々麺が売りなんだろうなと言う事で、２週連続担々麺です。12時半ごろ行ったのですが、結構人が入っていましたがタイミングよく4人でテーブル席に座ることが出来ました。注文したのは勿論担々麺。汁無しや冷やしもありましたが、まずは基本で。
出てくるまでにさほど時間を感じませんでした。出て来た担々麺は、ぱっと見量か少ないかな？と思いました。麺は細めでスープとよく絡みます。スープは私好みの胡麻の濃いとろりとしたもので、赤いラー油も結構辛みが効いています。もう少し辛くしたかったので、テーブルにあった焦がし唐辛子を少し入れました。他にもテーブルには調味料が揃っているので、自分好みでいただけそうです。
ちょっと気になったのが、麺をしっかりほぐして茹でてなかったのか、固まりがありました。せっかくの良く絡むスープでも固まりには絡みません。早いのはうれしいけど、これでは・・・残念。
個人的には担々麺は細麺でない方が好きですが、スープは私好みの濃厚なもので私の中の担々麺のイメージのものでした。

ラーメン データベース
行ったお店：時任家　区栄3-19-30
食べたラーメン：担々麺　680円
麺：黄色みの細い縮れ麺。スープとの絡みもいいです。ただ、急いでいたのか麺がほぐれていない感じ。
スープ：胡麻のペーストがしっかり効いた、とろりとした濃厚スープに、しっかりラー油かかっています。
具：肉味噌、チンゲンサイ？、刻み白ネギ。
チャーシュー：入っていません（担々麺なので）。
お店の雰囲気：入ってすぐのテーブル席に座ったので奥が見えなかったのですが、カウンターとテーブル席有り。
また来たい度：月に３度

担々麺　錦城 住吉店 （四川料理 / 矢場町、栄（名古屋）、伏見）
★★★★☆ 4.0

ラーメン部活動報告22 時任家

会社の女の子に「お昼に担々麺のお店にいったんですけと・・・、知ってますよね！？」と言われて、知らなかった私は早速場所を聞いて、部活動に行ってきました！
お店は「時任家（ときとうや）」以前から有ったお店らしいですが、今の場所に移転して来たようです。でも私は初めてのお店です。
担々麺がお薦めという事で、担々麺を頼みました。担々麺は辛さが選べて、小辛、中辛、激辛のうち、中辛にしました。お昼時は50円プラスでシュウマイとご飯、香の物を付けるランチメニューもあるようですが、いつものように単品を注文。
お店はまだ新しく、ラーメン屋さんっぽくない感じです。私は見なかったのですがメニューにはワインなども有って、夜にはおしゃれな居酒屋さんの雰囲気になるのでしょうか。1階はカウンターがメインの感じですが、2階もあるようです。
担々麺が出てくるまで結構待ちました。出て来た担々麺はしっかりスープとゴマだれが混ぜてあるとろりタイプではなく、ゴマだれがほどよく分離していているので、醤油が感じられてラーメンっぽいです。シンプルで飾り気が無いですが、麺の湯で具合がよく歯ごたえがあってスープとの辛み具合も良く美味しいです。久しぶりに麺のおいしいラーメンを食べました。
冷やし担々麺や他のラーメンメニューもあるので、また来たいです。

ラーメン データベース
行ったお店：時任家　区栄3-20-13
食べたラーメン：担々麺　700円
麺：黄色みの縮れ麺。歯ごたえがあって、スープとの絡みもいいです。もちもちしてます。
スープ：醤油ラーメンのスープに、胡麻ペースが混ぜてあるって感じで、しっかりと混ぜ合わせてない感じで、胡麻ペーストが具のように感じられました。個人的にはもう少しスープと混ぜてほしい。
具：肉味噌？（少々なので味の確認が出来なかった）、メンマ（味がしっかり付いてます）、白ネギの千切り。
チャーシュー：基本には入っていませんが、150円プラスで担々麺の上にも乗せられます。
お店の雰囲気：２本の壁向きカウンター、テーブル席が２つ程。２階もあるようですが、夜だけ？
また来たい度：1月に1度

p>時任家 （担々麺 / 矢場町、伏見、栄（名古屋））
★★★☆☆ 3.5