１００種もある餃子 ～西安～

西安の空港に着くと、訪問先の方々が空港まで出迎えに着てくださいました。それが・・・主賓に花束贈呈などあって、びっくりです。まるで○○大使訪問！って感じです。
そのまま、訪問先の方が用意した車に乗り込みました。訪問先に行く前にみんなで昼食をとる手配がしてあったようです。つれて行かれるままにきれいなお店に入りました。お店の従業員の身なりはしっかりしていて、案内の人、接客の人それぞれ服装が違い、中国らしい感じのかわいらしい制服でした。
飲茶のお店のようです。このお店は１００種類もの餃子があるそうで、中身の違いは勿論、すっぱいもの、辛いもの、甘い物と味の種類も様々だと言っていました。餃子と言っても、日本のような焼き餃子で無く水餃子や蒸し餃子が主流のようです。大きな円卓の上に蒸したての餃子が乗せられていき、一人ひとつずつあります。円卓に乗せられたばかりの食べ物はまず主賓のところに回され、主賓がとると他の人に回されるといった感じです。餃子はどれも小ぶりで人口サイズ。入っている具材によって形がその具材の形になっていることがあったり、味も時々罰ゲームかと思うほどすごく山椒辛かったりと、見ても食べても楽しいです。
餃子が出てくるたびにお店のお姉さんが説明をしてくれます。そのたびに今回同行してくださった中国の方がさ通訳してくれて、ゆっくり味わっている暇なさそうで、ちょっと申し訳無い気がしました。
日本でもですが、中国でもお客様には熱いものを熱い内に味わってもらうのが常識だそうで、次から次に出てくる出来たて熱々の餃子を勧められます。猫舌さんにはかなりきつい接待ですね。今回のメンバーの中に、猫舌さんがいて、少し辛そうでした。