キュートないちご を使って母の日仕様のレアチーズケーキを作りました。
いちごの甘酸っぱい美味しさが、さわやかに味わえるレアチーズケーキができました。
*レシピ*（14.5cm 丸型 1個分）
材料
市販のスポンジ 5号 1枚
:レアチーズケーキ:
水 30g
粉ゼラチン 8g
クリームチーズ 80g
砂糖 50g
無糖ヨーグルト 160g
いちごシロップ 小さじ 1 程
いちご 8個
ブルーベリー 8個
:ゼリー:
お湯 225g
粉ゼラチン 6g
砂糖 45g
レモン汁 8g
チャービル
作り方
１．底取れの型（100均で購入しました）スポンジを敷き込む。
（今回、市販の5号のスポンジを購入して使用しました。そのままだと、隙間ができレアチーズケーキ生地が流れ出してしまいそうだったので、スポンジ全体に重しをし、つぶして隙間なく敷き込みました。）
細かく砕いたビスケット 70gに溶かし無塩バター 35gを入れたものをボトムにしてもよいと思います。
レアチーズケーキを作ります
２．水 30gに粉ゼラチン 8gを振り入れておく。
３．室温に戻したクリームチーズ 80gをなめらかになるまで混ぜる。
４．砂糖 50gを入れ混ぜる。
５．無糖ヨーグルト 160gを入れ混ぜる。
６．（2）を600wの電子レンジで20秒ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。
７．（5）を混ぜながら（6）を入れる。
８．90ml程を取り分け、いちごシロップ 小さじ 1 程を入れ、着色する。シロップはモナンストロベリーを使いました。
９．ハートの型に（8）を流し入れ冷凍庫で冷やす。
１０．残りの生地を少し（35ml・38g）ほど残し（1）に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。2〜3時間程で固まります。
上部のゼリーを作ります（動画内では倍量で作っています）
１１．80℃程度のお湯 225gに粉ゼラチン 9gを入れ溶かす。
１２．砂糖 45gを入れ溶かす。
１３．レモン汁 8gを入れ混ぜる。
１４．（9）が固まったら型から取り出す。しっかり冷凍されてからの方がキレイに取り出せます。私はせっかちで、形が崩れてしまいました。
１５．（10）に（14）をのせる。
１６．いちごとブルーベリーものせる。
１７．よく冷ました（13）を（16）に流し入れる。ゼリーは段階的に入れ、冷蔵庫で冷やすを繰り替えし、いちごとブルーベリーが好みの位置で固定されるように冷やし固める。
１８．全部のゼリー液を流し入れたら、冷蔵庫でしっかり固める。
１９．できた。チャービルなどのグリーンを添えるとかわいいです。
