昨日、２時間かけて石臼で挽いた２５０ｇの粉を使ってパン作り。
石臼挽きした粉の色を久しぶりに見て
こんなに茶色かったかなあ？？と首をかしげたりんごです。
記憶の中にはもう少し白い感じで残っていたのになあ。
今日のパンの材料 
石臼挽きの無農薬・無肥料小麦 ２５０ｇ
天日塩 ６ｇ
水 １７５ｇ＋少し
レーズン＆梅のミックス酵母 ？？ 量り忘れ。
午前１２時過ぎ １次発酵開始 
午後１時半ごろ ガス抜き
この写真はガス抜き後
べたつき少なくいい感じ 
午後６時前 １次発酵完了
今日は酵母ちゃんが頑張ってくれました！！
こんなに膨らんでくれて嬉しい 
午後６時半まで ベンチタイム
ちょっとやわらかくて、扱いにくかったけど
生地の中には空気がいっぱい 
午後６時半 型に入れて２次発酵開始
いつもと同じ小麦の量なのに
いつもより型に入れたときに高さが高くなった。
今日は生地が元気 
午後９時２０分 オーブンで焼き始める
２８０度で予熱
２３０度で４０分
そして午後１０時過ぎ 完成！！
こね始めて約１０時間半で 出来上がりました。
今日はいつもより膨らんでくれて嬉しかった。
昨日は苦しかったけど石臼ゴロゴロ回してヨカッタ 
お返事遅くなってしまいゴメンナサイ
最近、パソコンの電磁波が辛くてパソコンの電源を入れるのを控え中です。寂しいけど・・・。
この日のパンは自分でもびっくりするほどよく膨らんでくれました。
酵母と小麦、きっとどちらもゆっくりした時間の中で
力を合わせて頑張ってくれたんだなあって思います。
生地が大きく膨らんでくれたので、いつもなら2日もあれば食べてしまうのに、
今回はラスクもたくさん作って持っていけたので本当に大助かりでした！！
食べ物を頂くってとってもありがたいことですね。
ＣＳにかかってその事に気づけたのは私にとってとてもよかった事だなあって思います！！
愛情いっぱいの
パンは、見事ですね
食べることも大変な二人を見ていると
お米一粒でもありがたく
頂かなくては・・と思います