りんごです！！
昨日、洗ってざるにあげて
自然乾燥させてあった梅。
1日で色もだいぶ変わって
漬けるのにいい状態みたい。
早速、樽に漬け込むことにしました。
今年は
梅 ５ｋｇ
塩 １ｋｇ（古代の海の天日塩）
で漬け込みます。
樽は1.5斗樽。
梅５ｋｇには大きいけど
もう少し漬けたいので
これぐらいあって
ちょうどいいかもしれない。
塩は梅の２０％。
みかんはりんごが小さい頃から
ずっと塩分２０％で
つけているらしい。
すごくすっぱい
けど
ごはんにはこのすっぱさが
とてもおいしい。
今日は樽の底に塩をまぶし
梅を入れながら、塩も入れ
最後に中蓋をおいて
５ｋｇの重石をおいて出来上がり！！
今年の梅干し作りは
あっという間で
自分でもびっくりの速さ。
あと５ｋｇぐらい、つけたいなあ。
写真は樽に梅を入れて
塩をまぶしたところ！！
