2011.09.08

本日は定例会。
来週からワシントンへ旅立つ先輩の壮行会も兼ねて。



今回は白身魚をリクエストしていたのですが、とびっきりの鱸を仕入れてくれていました。
なんでも洗いで食べるには、締めてから3時間以内でないとダメなのだとか。

身に包丁を入れたそばから、ぷるんと弾けるような新鮮な肉。

ワインはポルトガルの地ブドウを使ったものとのこと。パワフルな香り、味わいでこの後のイベリコ豚にばっちりでした。

こちらに来られる方がいたら（ちょっと遠いけど）、一緒に行きましょう。