カップケーキ作り

夏休みが終わり、今日から上達しないお稽古が始まった。
昨日お茶菓子にとカップケーキを作った
始めに材料を用意する。１、マーガリン+上白糖をボールに入れる　２、薄力粉はベーキングパウダーを入れ
２回ふるいにかける　３、卵黄と卵白は分ける　４、グラニュー糖を量っておく
＊梅酒に漬けた梅の種を取りみじん切りにする。
マーガリンと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵黄をいれ混ぜる
　
ハンドミキサーで卵白を淡立てる（少しづつグラニュー糖を入れ、角が立つまで）ホイップした1/3をマーガリンの方に
入れ混ぜる。
　
粉を全部入れ刻んだ梅を粉と絡めるように混ぜる（こうすると具が沈まない）残りのメレンゲを全部入れ
ボールの底からよく混ぜる。
　
絞り袋にいれカップに絞っていく
　
１６０度で１５～６分焼く。梅が沈まないで焼けている
　
これは、パウンドケーキの分量と同じです。メレンゲをしっかり淡立てることでお砂糖を少し控えていいます。