東九州・佐伯へ 一泊二日寿司三食の旅-02～蒲江で寿司の昼食

　今回の旅も、目的地である佐伯到着がお昼時…ということで、まず何をするかというと、当然のことながら、昼食ということとなりましてｗ、ワクワクしながら寿司店を目指しました。
　佐伯駅近くでレンタカーを借りて、チェックしてあったお寿司屋さんへ向かいます。

　最初のお店は、佐伯の市街地からは少々離れた、蒲江という地区にある、すぐ目の前に海があるロケーションの、海辺のお寿司屋さん。
　期待に胸躍らせて、お店の暖簾をくぐりました♪

　＜佐伯寿司海道＞

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　佐伯駅の近くでレンタカーを借り、佐伯市南部の海岸を目指して車を走らせることおよそ40分、お目当ての寿司店、「ますの寿司」に到着しました。

　九州の自治体で最も広い面積（903.54㎢）を誇るという佐伯市域の最南端に位置する、蒲江（かまえ）という地区に店を構えています。
　画像では分かりませんが、ますの寿司さんから歩いて1分もかからずに海へと出ます。

　ネタは地元の漁師さんから仕入れ、その漁師さんたちも常連客という、ますの寿司さんです＾＾

　お店へ入ると、可愛い寿司のオブジェがお出迎え＾＾

　13時を回っているとはいえ、店内は先客の方々でほぼ満席の状態でした；
　予約しておいて良かった…！

　蒲江で揚がった海の幸を握った、「蒲江・海の宝寿司」を注文しました。
　多彩なネタが、実に美味しそうに勢揃い(＾г＾)

　流石に、あの「関サバ」を育む豊後水道に面している地の利は、伊達ではありませんね！

　漁師町らしい、豪快な威勢の良さを感じるお寿司です！

　手前から、アジの丸寿司、ゴマサバ、ハマチ。
　アップで眺めると、文字どおり「海の宝」を実感できますね♪

　アジの丸寿司は大分の漁師町の郷土料理、地域により作り方は様々で、かつては家庭でも普通に作られていたとのことです。
　地元では「ゼンゴ」と呼ばれる、コアジを丸一匹使います（それで「丸寿司」とよばれているとのこと）。
　出来上がるまで手間がかかるので、今日の家庭では作られなくなってきているそうです。
　酢とシソの風味とアジの旨味との組み合わせの妙をじっくりと噛みしめて、その美味しさを楽しみます！

　ゴマサバやハマチも、ネタの新鮮さがダイレクトに感じられて、しっかりと締まった身の歯ごたえを、心ゆくまで堪能しました！

　中央の3貫は、左からイサキ、タイラギ、ウニ。

　イサキもまた、見るからに新鮮で美味しそうな身の色つやに、ウットリｗ
　身の大きさも申し分なく、これまた素晴らしい歯ごたえを楽しむことができました。

　タイラギの貝柱も、また絶品！
　貝って、本当に美味しいですねぇ♪

　ウニは、アカウニとのこと。
　ウニ特有の甘いコクを、実に上品に味わえました＾＾

　この3貫の右隣に、レモンに隠れていますが、エビがあります。
　やはり、旨味の塊でした！

　イカとイシダイの繊細な風味にも、ただひたすら感動して味わうのみ！
　「海の宝」のネーミングが正に的を得ていた、素晴らしい一皿の上の饗宴でした＾＾

　「蒲江・海の宝寿司」に付いてくる味噌汁は、やはりこの辺りの郷土料理という、「ぶえん汁」です。
　沈んでいて、画像では見えていませんが、魚の身が具となっています。
　魚から出るだしが、これまたクセになる美味しさの一品。

　最初の食事から、こんなに素敵な味覚を満喫できるとは…完全に佐伯に魅せられましたｗ

　「蒲江・海の宝寿司」を全ていただいた後、もう少しこの素晴らしいお寿司を味わいたかったので、追加で握っていただきました！
　握っていただいたのは、ハマチ。
　夏である7月頃の時期は、ちょうど春と秋の狭間で、魚の旬的には端境期であるとのことで、ご主人もネタの確保に苦労なさっているとのことでした；
　それと、この辺りは魚の種類は豊富であるものの、それぞれの漁獲量は少ないとのことで、お客さんの増減に合わせたネタの量の確保が大変でもあるそうです。。。

　そのような時期の中、この日のお勧めを伺って、ハマチを握っていただきました＾＾

　大きなネタが2貫、ハマチの旨味と歯ごたえに、今一度溺れる幸せに身を委ねていましたｗ

　これもこの上なく絶品であった、サザエ。
　コリコリとした歯ごたえや、上品で豊かな滋味に、噛む度恍惚となっている心地でした！

　心も舌も大満足の、佐伯での第一食目の昼食は、こうして幸せのうちに終了♪
　目の前に広がる、豊饒の海でその日に揚がったネタの新鮮さがとても素晴らしい、ますの寿司さんのお寿司でした＾＾

　幸先良いスタートを切れた東九州・佐伯の旅、ますの寿司さんで教えていただいた周辺の見どころ周遊に出発します。