アワビを一生分食べた

高級食材エゾアワビ、１００年後絶滅？海の酸性化進めば(朝日新聞) - goo ニュース

　その昔、エゾアワビの生息調査をしていたことがある。
冷たい海での調査だったが、アワビは食べ放題だった。
　岩場からはがしてきて、船上の七輪の焼き網に乗せる。
　アワビは身の方が下、火に当たるように。
　アワビはたまらず、逃げ回るから、棒きれで押さえつけておく。
　しばらくして、動かなくなったら、裏返して、ほっこりと焼く。

　あの堅い食感が、ほんわりと柔らかくなって、パウンドケーキみたいになる瞬間があった。


　エゾアワビ

　エゾアワビはクロアワビの北方系の亜種なので、南に持って行って放すとクロアワビになる。

　ボクが調査していた漁協では、エゾアワビの最大の出荷先は千葉の漁協だった。
　エゾアワビを房総半島の放すと、1年で倍くらいの大きさになると言うことだった。
　
　水温が高くなると水中への炭酸ガスの溶け込む量は減少する。その分南の海では海水の酸性化は少ないと思うけれど、南のアワビ、つまりはクロアワビの資源のある一定の量を移動放流のエゾアワビが占めているとしたら、クロアワビの漁獲量にも影響があるということだ。

　しかし、あの時代。アワビは一生分くらい食ったなぁ。
☆テキスト版
高級食材エゾアワビ、１００年後絶滅？海の酸性化進めば

2010年2月1日15時3分


　高級食材として知られるエゾアワビは、海の酸性化が続くと、１００年後には大打撃を受ける恐れがある――。水産総合研究センターがそんな研究結果をまとめた。酸性度の高い水では、生まれて間もない稚貝に貝殻の奇形が発生することが実験で確認された。

　大気中の二酸化炭素（ＣＯ２）が増えると、海水にとけるＣＯ２も多くなり、海水の酸性化が進む。産業革命以前に２８０ｐｐｍ前後だった大気中のＣＯ２濃度は、現在、３８０ｐｐｍ前後にまで上昇。気象庁による海洋観測で、日本近海でも酸性化が進みつつあることが確認されている。

　研究チームは、エゾアワビの稚貝を約１カ月間、ＣＯ２の濃度を人工的に様々に変えた水槽で飼育し、電子顕微鏡で殻の形などを詳しく調べた。その結果、ＣＯ２濃度が１０００ｐｐｍ前後で、稚貝の殻に凹凸などの奇形が生じることが確認された。殻に穴があいた個体もあり、「成長して親になるのは難しいだろう」という。ＣＯ２濃度が５００ｐｐｍまでなら、稚貝は正常に育つことも分かった。

　大気中のＣＯ２濃度の上昇については様々な予測シナリオがあるが、人類によるＣＯ２の排出削減が進まないと、１００年後に１０００ｐｐｍ前後になるとの試算もある。

　エゾアワビは北日本を中心とした沿岸に分布。刺し身のほか、中華料理の高級食材としても使われる。実験した水産総合研究センター東北区水産研究所の高見秀輝・主任研究員は「エゾアワビは、昔に比べ資源量が少ない状態が続いている。酸性化の影響で子孫が残せなくなれば、将来、絶滅危惧（きぐ）種になる可能性がある」と話す。（山本智之）