豆腐と発芽玄米粉でバナナマフィン

さくっと作って

焼いているうちに家事して〜

…いたら様子見る間もなく40分…

焼きすぎてちょっと表面黒いですが(恥)

美味しいよ〜と言ってくれた我が子…

優しいヤツめ（笑）

オーブンを180度に予熱

・卵1個

・豆腐1個

　(よく3パックになってる大きさのもの)

・てんさい糖大さじ1

・今回はオリゴ糖大さじ1も入れてみました

以上をまぜまぜ〜

・バナナを3本入れて潰して

・重曹2g

・発芽玄米粉150g

(お好みでチョコチップいれても！)

まぜまぜ〜

マフィンカップに入れて40分

(様子見ながら黒くならないように笑)

パウンドケーキ型に入れればパウンドケーキになります〜（笑）

うめぼし

熱中症にご注意ください！！

梅干し食べて元気出してこーー！！！

蓮根と豆腐のコロッケ

・豆腐一丁(300gくらい)を千切って耐熱皿へレンジで3分水切り

・蓮根200gくらいすりおろす

(三分の一荒みじんで食感だしても！)

・水切りした豆腐、塩小さじ2分の1、玉ねぎ4分の1、大豆ミートのひき肉お好みで、発芽玄米粉大さじ2まぜまぜ〜

・小判大に形成して米粉のパン粉をつける

・フライパンに米油を2cmほどきつね色にカラッと焼けたら出来上がり

普通のコロッケよりはヘルシーかな？

家族には好評でした〜

パン粉をつけずに焼けば

つくねになりますよ〜

我が家のおはぎ・ぼた餅

餅米をご飯釜で炊いて

そのまま鍋で

モチモチとすりこぎ棒でつぶして

丸めてあんこをつけたら出来上がり！

きな粉や抹茶をかけたり

イチゴを入れてみても美味しかったです！

意外と簡単なので子どもたちと作ります

春と秋のお彼岸やお盆、おやつに食べたくなったら…

時短優先で出来上がったあんこを使っていますが、とってもおいし〜い！

あんこも一から作ってみたいです

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