小豆の煮汁の冷やしたん

ちょっと呼び名がわからないので京都風の「〇〇の炊いたん」に準じてみました。NHKガッテンの小豆の回で紹介されていたレシピです。
昨日ちょうどじろあめをもらったので、それで甘みづけ。他には寒天とか何も入れてないのですけど、冷やしただけでとろとろの水ようかんみたいになりました。あんこが冷めると固くなるのはこれなんですね。

ほんとうに固まることを確認したので、次から煮汁はやっぱり小豆ご飯を炊く時に使います。