夜中に雪が降って、寒い朝。「大根」を収穫して・・・お正月に残った「白菜」も切り分けて・・・ お日さまに干します。ちょっとしんなりしたら・・・「大根」は「ぬか床」に漬けます。「白菜」は、塩と重しをして・・・水が上がるのを待ちます。数時間で、水が出てきました。翌朝には、白菜の上まで上がって来たので・・・「昆布」と「唐辛子」を入れて・・「乳酸発酵」が始まるのを待ちます。日に日に美味しさが増していくのが楽しみー ( ꈍᴗꈍ) 。.:＊・゜
