保存食のバイブル「私の保存食ノート」佐藤雅子著 文化出版局 から
「新しょうがの砂糖煮」を作ります。
新生姜４００ℊを きれいに洗って ３ミリの薄切りにします。
さっと２回 ゆでこぼして・・・
厚手の鍋で 水カップ１杯に 砂糖４００ℊを煮溶かして・・・
焦がさないように 気をつけながら とろ火で２０分ほど煮ます。
きび砂糖を使ったので あめ色に できました。
ジンジャーブレッド、 ジンジャービスケット、 ジンジャーケーキ、
シロップを炭酸で割ってジンジャーエール、 寒い日はホットで・・・
何だかんだで、ピリッと甘いお茶うけに いただきます。 (*´ڡ`●)
