フラットブレッドを焼きました：イースト不要、発酵無し

ロックダウン以降、買い出しの頻度を下げているので、

パンも自宅で自作することが多くなりました。

以前からパン作りは好きなのですが、

あまり高級材料にこだわらず、

安ーく作ることにこだわっています。

2020年3月に町がロックダウンに入って以来、

スーパーで購入できない（在庫切れ）になる食料品が増えました。

その一つが、ドライイーストです。

・・・みなさん、考えることは同じですね（苦笑

パンを作りたいけど、イーストが入手できない。

どうする？

―――と、夫が調べて見つけてくれたのが、

この「フラットブレッド」でした。

基本は、小麦粉とベーキングパウダーと水分だけで作る

（名前の通り）平べったいパンのこと。

イーストを使わないので、発酵する手間がなく、

さっと混ぜてすぐに焼くことができます。

しかし、夫が見つけてくれたレシピは

英語レシピで、材料の分量がかなりおおざっぱ。

小麦粉＋ヨーグルト＋ベーキングパウダー

のみで作れますという、ずぼらさんには

うれしいレシピだったんですが、

ヨーグルトの量に幅があり過ぎて、

「果たしてこれは、レシピといって

良いものなのだろうか」

と、几帳面な日本人としては

考えてしまうのです。

確かに、ヨーグルトといっても、

ギリシャヨーグルトみたいに硬いものから、

ほとんど飲むヨーグルトみたいに

サラサラのタイプまでいろいろですので、

多分、そういうレシピの書き方になってしまうのでしょう。

とにかく、

あまりに幅が広すぎて使いにくいということで、

いろいろな分量で試してみて

自分なりに決めたレシピがコチラ。

→フラットブレッドのずぼらレシピ：イースト不要、発酵無し、ヨーグルト使用

（別ブログで書いています。

ここでは重複するので、割愛させていただきます）

私的には、上の分量が最適な割合かと思っています。

ちなみに、今回は、

ベーキングパウダーを切らしてしまい（笑）、

足らなかったので、イーストを少し加えてみました。

しかも、ヨーグルトも足らなくて

足らない分を牛乳で補ったりして・・・

自分でも、本当にそれってレシピっていっていいいのかな

と思うんですが、それでもちゃんと焼けたので良しとしましょう♪

平べったくのばして、スキレットで焼きます。

両面に好みの焼き色がついたらできあがり。

ナンの代わりにカレーといっしょにいただくのが我が家風。

いろいろアレンジも可能で、

おろしにんにくとバターを表面に塗ったり、

フェンネルシードやキャラウェイシードを少量混ぜて焼いたり…

フレッシュコリアンダーやオリーブを

刻んでのせて焼くのも良いかと思います。

調理時間は、初めての人でも

多分、30分くらいです。

お試しください！