柚子味噌

今日は、気になっていた、柚子味噌を作りました。

 

長く立って料理すると、足の踵が痛くなるし

手の指も痛いので、止めようと思ってたけど

 

沢山の柚子が届いたので、頑張ってみました。

 

毎年，3～4キロ、多い年は7キロ造ったけど

今年は1キロだけにした。

 

毎年楽しみに、待ってる人が居るのです。

 

餅に付けて食べると美味しい～～～んだそうです。

やって見たら、本当に美味しい！

 

下ごしらえでは

皮の白綿を取るのが、一番苦労しますが

今日は、2回で綺麗に取れたので、楽でした。

 

柚子の皮だけを使うから、残った中身で

柚子ジャムを作ってみた。

鍋を二つ並べて、同時進行

これは、レシピも無く自己流ですが、案外いけるんですよ。

 

ジャムは、1時間

柚子は2時間

 

焦げ付かないように、かき混ぜ、かき混ぜ・・・・完成しました。

 

恒例行事が終わって、肩の荷がおりました～～～

 

残った柚子は、お風呂に入れよう・・・冬至までは置けないね。