柚子味噌造り

今日は柚子味噌造りに精を出しました。

気になっていることは、やらないと落ち着かない。

9時半から、取り掛かりました。

まずは、10個の柚子の下処理から。

中の白ワタを取るのが、一番大変です。

これを完全にしないと、苦みが残ってしまいます。

後は、味噌1キロ・砂糖・料理酒で、ひたすらかき混ぜる事2時間。

うっかりしていると、焦げ付いてしまいます。

3時間立ちっぱなしで・・・

患っている足にちょっと負担を掛けちゃいます。

でも、差し上げると、喜んでくれるんですよねぇ～～

だから、1キロほど造りました。

味噌1キロで、そんなには増えませんもんね。

少しずつのお裾分けです。

元気な時は、7キロ造った年がありました。

それも、仕事の合間を見つけて造ってました。

若かったなぁ～～もうそんな元気はどこにもない。

でも、でも、今日も頑張ったぞぉ～～～～